Resep Cumi Kering Suwir (Jinmi-chae) yang Lembap & Lembut
♥ [Lauk Wajib Pasangan Baru] Jinmi-chae Tumis Lembap & Kenyal, Sang “Pencuri Nasi”
Ucapkan selamat tinggal pada kerisauan lauk! Buat tumisan jinmi-chae yang lembap dan kenyal ini di rumah, seperti hidangan andalan toko banchan populer! Kami mengungkapkan rahasia lauk pauk fantastis yang akan disukai seluruh keluarga Anda dan dapat dinikmati dalam waktu lama. Bahkan juru masak pemula pun bisa membuatnya dengan sempurna!
Bahan Utama
- 300g Cumi Kering Suwir (Jinmi-chae) (sekitar 2 mangkuk mi instan)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1-2 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Angciu (arak masak, atau sejenisnya)
- 2 sdm Mayones (membuat jinmi-chae jadi lembut!)
- 2 putaran Oligodang (atau sirup jagung, sesuaikan selera)
- Sejumput Wijen Sangrai
- 0.5-1 sdm Minyak Wijen (untuk sentuhan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g cumi kering suwir (jinmi-chae), bintang dari tumisan lezat kita! (Ini kira-kira setara dengan 2 mangkuk menggunakan mangkuk mi instan standar.)
Step 2
Agar jinmi-chae menjadi lembut dan lembap, tidak keras, rendam dalam air hangat suam-suam kuku atau air dingin selama sekitar 5 hingga 7 menit. Hati-hati jangan merendam terlalu lama karena dapat membuat teksturnya lembek.
Step 3
Setelah direndam, potong jinmi-chae menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 5-7 cm panjangnya) menggunakan gunting atau pisau. Tiriskan jinmi-chae yang sudah dipotong secara menyeluruh dalam saringan. Ini penting agar bumbu meresap dengan baik dan mencegah terlalu banyak air saat memasak.
Step 4
Masukkan jinmi-chae yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa pedas dan manis yang khas.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk sedikit rasa pedas yang nikmat dan 1-2 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 6
Tambahkan 2 sendok makan angciu (arak masak) untuk meningkatkan cita rasa umami dan menghilangkan bau amis potensial, bersama dengan 1 sendok makan kecap asin untuk kedalaman rasa gurih.
Step 7
Sekarang, atur api Anda ke sedang-kecil. Aduk bahan-bahan dengan lembut hingga tercampur rata. Begitu saus mulai mendidih dan berbuih, mengeluarkan suara letupan, segera matikan api. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena saus bisa gosong.
Step 8
Ke jinmi-chae yang sudah ditiriskan, tambahkan 2 sendok makan mayones. Bahan ini adalah kunci untuk membuat cumi menjadi sangat lembut dan kaya rasa. Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara bertahap sambil mengaduk dan memijat jinmi-chae dengan lembut. Pastikan mayones dan saus melapisi cumi secara merata.
Step 9
Pindahkan jinmi-chae yang sudah dibumbui ke wajan dan tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 30 detik hingga 1 menit saja. Tumisan singkat ini membantu bumbu meresap lebih dalam dan memberikan hasil akhir yang mengkilap. Tepat sebelum mematikan api, gerimiskan 2 putaran oligodang atau sirup jagung, lalu aduk cepat hingga merata. Ini menambah kilau dan rasa manis ekstra.
Step 10
Terakhir, gerimiskan sekitar 0.5 hingga 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma harum kacang dan taburi dengan wijen sangrai secukupnya. Berikan satu putaran terakhir yang cepat. Tumisan jinmi-chae Anda yang lezat, mengkilap, dan “pencuri nasi” kini siap! Selamat menikmati hidangan Anda.
