Puding Labu Kuning Kukus Telur (Microwave)
Puding Telur Labu Kuning yang Menghangatkan Jiwa – Dimasak dalam Microwave!
Menjelang musim dingin, saya sering membuat puding labu kuning kukus telur ini untuk menghangatkan tubuh dari dalam. Rasanya manis, lembut, dan sangat nyaman disantap. Dengan metode memasak microwave, hidangan ini menjadi pilihan yang cepat dan mudah.
Bahan-bahan
- Labu kuning, 300-400g
- Telur, 2 butir
- Udang koktail matang, 4-5 ekor
- Jamur shiitake, 1 buah
- Daun bawang, 1 batang
- Kaldu ikan kental atau Tsuyu, 1 sendok teh
- Cabai merah, 1/2 buah (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Labu Kuning: Potong bagian atas labu kuning seperti tutupnya, lalu keluarkan biji dan serat dari dalamnya menggunakan sendok. Jika labu terlalu keras untuk dipotong, Anda bisa memanaskannya sebentar di microwave selama 1-1.5 menit (atau hingga 3 menit untuk labu yang sangat keras) agar lebih mudah dipotong.
Step 2
Ini labu kuning setelah bijinya dikeluarkan, terlihat mulus dan siap. Sekarang, kita akan mengisinya dengan bahan-bahan lezat. Saya memilih udang koktail karena aroma dan teksturnya yang enak, jamur shiitake yang gurih, daun bawang untuk kesegaran, dan sedikit cabai untuk sentuhan pedas. Anda bisa mengganti udang dengan stik kepiting imitasi atau jamur shiitake dengan wortel sesuai selera.
Step 3
2. Buat Campuran Telur: Bumbui campuran telur dengan kaldu ikan kental atau Tsuyu untuk memperkaya rasa dan menambah kedalaman gurih tanpa terlalu asin. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan konsentrasi Tsuyu Anda. Saya menggunakan 1 sendok teh Tsuyu untuk soba. Jika tidak punya Tsuyu, Anda bisa membumbui dengan garam sekitar 1 jumput per telur.
Step 4
3. Isi Labu Kuning dengan Campuran Telur: Saat mengisi labu kuning yang sudah dikosongkan, tuang campuran telur hingga sedikit lebih dari dua pertiga penuh.
Step 5
Hati-hati jangan sampai terlalu penuh, karena campuran telur bisa mengembang dan meluap saat dimasak di microwave! Sisakan sedikit ruang.
Step 6
4. Siapkan Bahan Isian (Udang): Karena udang koktail beku, rebus sebentar dalam air mendidih sekitar 40 detik hingga 1 menit. Ini membantu menghilangkan bau kulkas dan membuatnya lebih segar. Sisihkan sekitar setengah udang untuk hiasan, dan cincang halus sisanya untuk tekstur di dalam campuran telur.
Step 7
5. Potong Bahan Lainnya: Iris tipis jamur shiitake, dan cincang halus daun bawang serta cabai.
Step 8
6. Tambahkan Bahan Isian: Masukkan semua bahan isian yang sudah disiapkan, kecuali udang, jamur, dan daun bawang yang disisihkan untuk hiasan, ke dalam campuran telur di dalam labu kuning.
Step 9
7. Memasak Awal (Pengukusan Parsial): Masukkan labu kuning ke dalam microwave selama sekitar 2 menit 30 detik. Langkah ini bertujuan untuk memasak sebentar bahan isian dan membiarkan lapisan atas campuran telur sedikit matang namun masih sedikit cair. (Waktu memasak bisa bervariasi tergantung ukuran labu Anda dan watt microwave. Daripada memasak sekaligus, sebaiknya periksa konsistensinya setiap 2-3 menit dan tambahkan waktu jika perlu.) Untuk labu seberat 350g, waktu ini menghasilkan lapisan atas yang cair sempurna.
Step 10
8. Tata Hiasan: Hias bagian atas campuran telur yang sudah dikukus sebagian dengan udang, jamur, dan daun bawang yang disisihkan. Ini memastikan hiasan tetap cantik di atas dan tidak tenggelam ke dalam telur yang matang.
Step 11
9. Memasak Akhir (Penyelesaian): Tutup labu kuning dengan tutupnya yang sudah dipotong, lalu masak lagi di microwave selama 3-5 menit. Hidangan matang ketika telur mengembang dan tutupnya sedikit bergoyang. (Jika Anda lebih suka mencampur semua bahan langsung ke dalam campuran telur dari awal, masak labu kecil selama sekitar 8 menit, atau yang lebih besar selama sekitar 10 menit. Tetap disarankan memasak dalam interval 3-4 menit untuk mencegah meluap atau pecah).
Step 12
Saya memasaknya selama total 4 menit 30 detik, dan hasilnya sangat indah! Mengembang dengan baik dan matang sempurna.
Step 13
10. Cara Penyajian: Anda bisa menikmati puding labu kuning kukus telur ini langsung dengan sendok, menikmati teksturnya yang lembut. Atau, Anda bisa membuat beberapa irisan di sekitar kulit labu dan membukanya perlahan seperti bunga untuk tampilan yang lebih elegan.
Step 14
Nikmati puding labu kuning kukus telur yang indah dan lezat ini! 🙂
