Pasta Tomat Segar: Kaya Rasa (Tanpa Saus Kemasan!)
Pasta Tomat Segar Praktis dengan Tomat Ceri
Ingin pasta tomat tapi hanya punya tomat ceri dan tidak ada saus kemasan? Jangan khawatir! Anda bisa membuat pasta tomat segar yang lezat hanya dengan tomat segar Anda. Kami akan tunjukkan cara membuat saus lezat dengan menghancurkan tomat saat dimasak dalam air pasta, langsung di wajan. Bersiaplah untuk pengalaman pasta buatan sendiri yang lezat!
Bahan Pasta
- 1 porsi pasta (sekitar 100g)
- 15 buah tomat ceri
- 6 ekor udang, kupas dan bersihkan
- 1/4 buah bawang bombay
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai kering (peperoncino)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Keju Parmesan parut (untuk taburan)
- Sejumput basil kering
- Sejumput lada hitam
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mulai dengan menyiapkan bahan aromatik. Iris tipis 5 siung bawang putih. Mengiris bawang putih memungkinkan rasanya meresap indah ke dalam minyak zaitun.
Step 2
Selanjutnya, cincang halus 1/4 buah bawang bombay. Mencincang bawang bombay secara kasar akan memberikan tekstur yang menyenangkan dan menonjolkan rasa manisnya saat ditumis.
Step 3
Cuci dan belah dua 15 buah tomat ceri. Membelahnya membantu tomat lebih mudah hancur saat dimasak, menciptakan dasar saus yang lezat.
Step 4
Didihkan air dalam panci dengan garam secukupnya. Masukkan 1 porsi pasta dan masak selama sekitar 8 menit, atau 1 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta yang bertepung; ini akan digunakan untuk mendapatkan kekentalan saus yang sempurna.
Step 5
Saat pasta sedang dimasak, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bawang putih iris dan bawang bombay cincang. Tumis hingga bawang putih harum dan bawang bombay menjadi bening, biarkan rasanya bercampur dengan minyak.
Step 6
Setelah bawang bombay lunak dan harum, masukkan 6 ekor udang ke dalam wajan. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan buram, menandakan sudah matang.
Step 7
Masukkan tomat ceri yang sudah dibelah dua ke dalam wajan bersama udang. Lanjutkan memasak, aduk perlahan, hingga tomat mulai melunak dan mengeluarkan sarinya.
Step 8
Ketika tomat telah mengeluarkan sarinya, tuangkan sekitar 1/2 cangkir air pasta yang disisihkan. Gunakan sendok atau spatula untuk menghancurkan tomat dengan lembut sambil diaduk. Proses ini membantu menciptakan saus tomat segar dan alami. Masak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali, hingga saus sedikit mengental.
Step 9
Tambahkan cabai kering yang sudah dihancurkan untuk sedikit rasa pedas, sejumput basil kering untuk aroma, dan bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 10
Masukkan pasta yang sudah ditiriskan langsung ke dalam wajan berisi saus tomat. Aduk rata agar pasta terlapisi saus secara merata. Masak selama 1-2 menit lagi, biarkan pasta menyerap rasa.
Step 11
Terakhir, taburi dengan keju Parmesan parut secukupnya. Pasta tomat segar Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan segera.
