Pasta Telur Sederhana dengan Arugula
Menu Makan Siang Satu Porsi Lezat: Pasta Telur Arugula dengan Telur Orak-arik – Sempurna untuk Pemula dan Masakan Kamar Kos
Buat pasta yang sangat lezat hanya dengan menggunakan telur dalam resep sederhana ini.
Bahan-bahan
- Pasta 2 porsi (200g)
- 5 butir Telur
- 4-5 siung Bawang Putih
- 5g Arugula
- 1 sdt Lada Hitam
Untuk Merebus Pasta
- 4 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Garam Kasar
- 1/2 sdm Kaldu Ayam (opsional, untuk rasa lebih kuat)
- 1.5 – 2 Liter Air
- 4 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Garam Kasar
- 1/2 sdm Kaldu Ayam (opsional, untuk rasa lebih kuat)
- 1.5 – 2 Liter Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan putih dan kuning telur dari 5 butir telur. Kocok masing-masing bagian hingga rata di mangkuk terpisah. Kuning telur akan digunakan untuk memperkaya pasta dengan rasa gurih yang lembut, sementara putih telur akan dimasak menjadi orak-arik yang lembut untuk tekstur dan tampilan.
Step 2
Iris tipis bawang putih. Cuci bersih arugula, keringkan, lalu cincang halus untuk taburan. Rasa pedas khas arugula akan sangat cocok untuk menyeimbangkan kekayaan rasa pasta.
Step 3
Dalam panci besar, didihkan 1.5 hingga 2 liter air dengan api besar. Tambahkan 4 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan garam, dan jika suka, 1/2 sendok makan kaldu ayam. Merebus pasta dalam air beraroma ini akan memberikan rasa pada pasta itu sendiri sejak awal.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan 200g pasta yang sudah disiapkan. Aduk perlahan di awal agar untaian pasta tidak saling menempel.
Step 5
Masak pasta hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Saya lebih suka tekstur yang lebih lembut, jadi saya memasaknya sekitar 10 menit, tetapi Anda bisa menyesuaikan waktu memasak. Aduk sesekali saat dimasak untuk memastikan matang merata dan tidak menggumpal. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum meniriskannya; air bertepung ini adalah bahan rahasia untuk membuat saus yang lembut.
Step 6
Saat pasta dimasak, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun (dari jumlah total yang tertera) dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Setelah bawang putih meresapkan minyak dengan aromanya, masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan aduk selama 1-2 menit, biarkan pasta menyerap esensi bawang putih.
Step 7
Jika wajan terlihat terlalu kering saat menumis pasta, tambahkan sedikit demi sedikit 2-3 sendok makan air rebusan pasta yang telah disisihkan. Cairan bertepung ini akan membantu menciptakan saus yang menyatu dengan indah pada untaian pasta dan menjaga semuanya tetap lembab.
Step 8
Sekarang, untuk hasil akhir yang kaya dan lembut. Tuangkan kuning telur kocok ke dalam wajan berisi pasta dan taburi dengan 1 sendok teh lada hitam. Cepat aduk rata selagi panas perlahan-lahan memasak kuning telur, melapisi pasta dengan saus yang lezat dan gurih. Hati-hati jangan sampai terlalu panas, karena bisa membuat kuning telur menjadi orak-arik.
Step 9
Selanjutnya, siapkan orak-arik dari putih telur. Di wajan kecil terpisah dengan api kecil, masak putih telur kocok, aduk perlahan, hingga membentuk gumpalan lembut. Taburi sedikit dengan lada. Gumpalan putih telur yang lembut ini akan menambah tekstur yang menyenangkan dan kontras visual saat diletakkan di atas pasta.
Step 10
Terakhir, penyajian! Tata pasta berbumbu dengan menarik di tengah piring. Buat lingkaran di sekitar pasta dengan orak-arik putih telur yang lembut. Taburi dengan arugula segar cincang secukupnya. Pasta Telur Arugula yang sederhana namun elegan ini siap dinikmati – hidangan yang indah dan lezat dibuat dengan mudah!
