Pasta Daging Sapi dengan Minyak Perilla yang Gurih
Cara Membuat Pasta Daging Sapi Minyak Perilla Lezat dengan Banyak Bawang Putih
Minyak perilla, meskipun aromanya kuat dan bisa jadi pilihan bagi sebagian orang, adalah minyak nabati yang kaya akan asam lemak omega-3 dan dikenal bermanfaat untuk menurunkan kolesterol. Resep ini menyajikan Pasta Daging Sapi Minyak Perilla yang nikmat, menggabungkan rasa daging sapi yang kaya dengan bawang putih harum, cabai rawit Korea (cheongyang) yang pedas, dan aroma kacang dari minyak perilla. Nikmati hidangan yang memuaskan dan bercita rasa unik.
Bahan (Untuk 2 Porsi)
- 200g pasta
Saus & Bahan Lainnya
- 100g daging sapi (cincang atau irisan tipis untuk bulgogi)
- 4 sdm minyak perilla
- 1 buah cabai rawit merah Korea (cheongyang)
- 1 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang)
- 15 siung bawang putih, iris tipis
- 8 buah tomat ceri, belah dua atau gunakan yang kecil
- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
- 100g daging sapi (cincang atau irisan tipis untuk bulgogi)
- 4 sdm minyak perilla
- 1 buah cabai rawit merah Korea (cheongyang)
- 1 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang)
- 15 siung bawang putih, iris tipis
- 8 buah tomat ceri, belah dua atau gunakan yang kecil
- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sejumput garam (sekitar 1 sdt) dan rebus 200g pasta selama 8 menit. Sisihkan sekitar 1/2 cangkir (kurang lebih 14 sdm) air rebusan pasta. Air bertepung ini akan membantu menciptakan saus yang halus.
Step 2
Tiriskan pasta yang sudah matang menggunakan saringan dan sisihkan. Penting untuk menyisihkan cukup banyak air rebusan pasta.
Step 3
Cuci dan keringkan 15 siung bawang putih hingga benar-benar kering. Iris tipis-tipis. Bawang putih akan meresapi minyak perilla dengan aroma yang harum.
Step 4
Siapkan cabai: buang biji 1 buah cabai rawit merah Korea (cheongyang) dan 1 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang), lalu cincang halus. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa membiarkan bijinya atau menambahkan lebih banyak cabai.
Step 5
Dalam wajan lebar, masukkan 1 sdm minyak perilla dan irisan bawang putih. Letakkan wajan di atas kompor dengan api kecil. Tumis bawang putih perlahan, hati-hati jangan sampai gosong, untuk mengeluarkan aromanya.
Step 6
Setelah minyak perilla sedikit hangat dan melapisi bawang putih, masukkan 100g daging sapi. Tumis daging sapi hingga matang, lalu tambahkan cincangan cabai dan tumis sebentar untuk mencampurkan rasa.
Step 7
Ketika daging sapi dan cabai sudah matang merata, masukkan sisa 3 sdm minyak perilla ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua tercampur dan biarkan aroma kacang dari minyak perilla meresap ke dalam saus.
Step 8
Masukkan 8 buah tomat ceri ke dalam wajan. Jika ukurannya besar, belah dua. (Tomat ceri kecil lebih mudah ditangani.) Tumis sebentar hingga agak lunak. Tomat akan menambah sedikit rasa manis dan asam.
Step 9
Masukkan pasta matang ke dalam wajan. Aduk perlahan dengan saus hingga semua pasta terlapisi dengan rata.
Step 10
Tuangkan air rebusan pasta yang disisihkan (sekitar 1/2 cangkir atau 14 sdm) ke dalam wajan. Ini akan membantu mengemulsi saus, membuatnya lebih lembut dan menempel pada pasta. Tambahkan atau kurangi air rebusan pasta sesuai kebutuhan untuk mencapai kekentalan saus yang diinginkan.
Step 11
Terakhir, tambahkan 1 sdt garam dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Dengan menjaga api tetap kecil sejak mulai menumis bawang putih dan menambahkan bahan secara berurutan, Anda akan menciptakan Pasta Daging Sapi Minyak Perilla yang kaya rasa. Selamat menikmati!
Step 12
Jika kulit tomat ceri mulai mengelupas saat dimasak, Anda bisa merapikannya untuk tampilan pasta yang lebih menarik. Nikmati kreasi lezat Anda!
