Pancake Ubi Jalar Kenyal & Lezat (Dotori Muk Jeon)
#ResepSumiNeBanchan #MasakanUbiJalar #CaraMembuatDotoriMukJeon #HidanganUbiJalarUnik
Terinspirasi oleh hidangan ubi jalar yang ditampilkan di ‘Sumi Ne Banchan’, meskipun salad ubi jalar yang menyegarkan terlintas di benak, resep ini menawarkan sentuhan yang menyenangkan! Seringkali, ubi jalar siap pakai di toko tidak memiliki kekenyalan yang sempurna dan rasa yang khas. Resep ini menggunakan ubi jalar yang dibuat dengan bubuk ubi jalar asli untuk menciptakan tekstur yang sangat kenyal dan rasa yang mendalam dalam pancake yang digoreng. Berbeda dengan salad, Anda bisa menggoreng ubi jalar secara langsung, menjadikannya hidangan yang cepat dan mudah. Cukup lapisi dengan tepung atau campuran pancake dan telur, lalu goreng hingga berwarna keemasan. Sajikan dengan saus celup kecap pedas manis untuk rasa unik yang tak terlupakan. Bersiaplah untuk menikmati pancake ubi jalar yang sangat kenyal ini!
Bahan Pancake Ubi Jalar
- 200g Ubi Jalar (Dotori Muk)
- 2 Butir Telur
- 1/2 cangkir Tepung Serbaguna atau Campuran Pancake
- 1 sejumput Garam
Saus Cocol Pedas & Manis
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Cuka
- 1 sdt Cabai Merah Cincang (atau Paprika Merah)
- 1 sdt Cabai Hijau Cincang (atau Cabai Rawit)
- 1 sejumput Biji Wijen
- 1-2 tetes Minyak Wijen
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Cuka
- 1 sdt Cabai Merah Cincang (atau Paprika Merah)
- 1 sdt Cabai Hijau Cincang (atau Cabai Rawit)
- 1 sejumput Biji Wijen
- 1-2 tetes Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung atau campuran pancake Anda dengan sejumput garam. Ini akan sedikit membumbui adonan untuk pancake ubi jalar, memastikan rasa yang seimbang.
Step 2
Potong ubi jalar menjadi potongan seukuran gigitan, ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm. Ukuran ini sempurna untuk dicocol dan memastikan pemasakan yang merata.
Step 3
Balut perlahan setiap potongan ubi jalar yang sudah dipotong dengan tepung berbumbu atau campuran pancake. Pastikan untuk mendapatkan lapisan yang tipis dan merata. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, kocok kedua telur hingga tercampur rata. Celupkan setiap potongan ubi jalar yang sudah dibalut tepung ke dalam telur kocok, pastikan terlapisi adonan telur sepenuhnya. Setelah dilapisi, panaskan wajan di atas api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan dengan hati-hati potongan ubi jalar yang dilapisi telur ke dalam wajan panas.
Step 5
Goreng setiap sisi hingga berwarna keemasan dan sedikit renyah. Setelah satu sisi berwarna kecoklatan, balik perlahan pancake untuk memasak sisi lainnya. Memasak di atas api sedang-rendah adalah kunci; ini memungkinkan ubi jalar matang sepenuhnya dan mengembangkan tekstur yang sangat kenyal sambil mencegah bagian luar gosong. Memasak perlahan membantu menghilangkan kelembapan, menghasilkan gigitan kenyal yang khas itu.
Step 6
Untuk membuat saus cocol, campurkan kecap asin, cuka, cabai merah cincang, cabai hijau cincang, biji wijen, dan minyak wijen dalam mangkuk kecil. Aduk rata. Cabai menambahkan tendangan menyenangkan yang menyeimbangkan kekayaan rasa. Cocolkan pancake ubi jalar yang baru dimasak dan kenyal ke dalam saus gurih ini untuk pengalaman kuliner yang benar-benar lezat dan unik. Dotori Muk Jeon Anda yang kenyal dan lezat kini siap!
