Pancake Tomat Tahu Renyah
Buat Pancake Tomat Tahu Renyah dengan Banyak Sayuran yang Disukai Anak-anak
Hidangan lezat yang dirancang agar tomat dan sayuran menarik dan mudah dinikmati oleh anak-anak. Resep ini juga merupakan pendamping yang sangat baik untuk minuman dan membutuhkan persiapan minimal.
Bahan-bahan
- 3 buah tomat matang
- 1 buah tahu padat
- 200g daging babi cincang
- 1/2 buah paprika merah
- 1/2 buah paprika kuning
- 1 butir telur
- 2 cangkir tepung maizena (atau tepung tapioka)
- 1 sendok makan kaldu ayam
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang
- Minyak sayur untuk menggoreng, secukupnya
- 1/2 buah paprika hijau (atau paprika warna lain)
- 1/4 buah bawang bombay
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membumbui daging babi cincang. Dalam mangkuk, campurkan daging babi cincang dengan sejumput garam, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Pembumbuan awal ini meningkatkan rasa dan kelembutan daging babi.
Step 2
Cuci bersih tomat di bawah air mengalir. Buat sayatan dangkal berbentuk silang di bagian atas setiap tomat. Masukkan tomat dengan hati-hati ke dalam air mendidih dan blansir selama sekitar 10-20 detik, putar perlahan. Proses ini membuat kulitnya mudah dikupas.
Step 3
Setelah diblansir, pindahkan tomat ke mangkuk berisi air dingin untuk mendinginkannya sedikit. Kulitnya sekarang harus mudah dikupas mengikuti garis sayatan. Cincang halus tomat yang sudah dikupas. Jika ada terlalu banyak biji, Anda bisa membuang sebagian.
Step 4
Siapkan sayuran: iris halus paprika merah, paprika kuning, paprika hijau, dan bawang bombay. Pastikan sayuran diiris tipis dan seragam untuk pematangan yang merata dan tekstur yang menyenangkan di dalam adonan pancake.
Step 5
Tiriskan tahu hingga sangat kering. Letakkan balok tahu di atas handuk dapur bersih atau kain kasa dan tekan dengan kuat untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat membuat adonan terlalu encer. Setelah ditiriskan, hancurkan tahu hingga halus dan tidak bergerindil.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan tahu yang sudah dihancurkan, daging babi cincang berbumbu, sayuran iris, dan telur. Tambahkan 1 sendok makan kaldu ayam untuk meningkatkan rasa dan bumbu. Campur semuanya hingga tercampur rata membentuk adonan yang kohesif.
Step 7
Tambahkan secara bertahap 2 cangkir tepung maizena (atau tepung tapioka) ke dalam campuran, aduk hingga terbentuk adonan yang kohesif. Konsistensinya harus cukup kental untuk mempertahankan bentuknya, tetapi tidak terlalu kaku. Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Gunakan sendok untuk mengambil porsi adonan dan letakkan dengan hati-hati di minyak panas untuk membentuk pancake kecil. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan di satu sisi, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga matang. Hindari memasak terlalu lama agar tetap renyah.
Step 8
Untuk versi dewasa atau jika Anda menyukai rasa pedas, pertimbangkan untuk menambahkan daun kucai cincang halus dan cabai rawit Korea (cheongyang peppers) ke dalam adonan pada langkah terakhir. Ini menambahkan sentuhan pedas dan segar yang luar biasa pada pancake tomat tahu. Sajikan dengan kecap atau saus tomat sebagai cocolan. Selamat menikmati!
