Pancake Tiram Kerang dan Daun Bawang yang Renyah dan Kenyal
Sentuhan Ajaib Tepung Beras! Harmoni Sempurna Tiram Musim Dingin dan Daun Bawang Harum dalam Resep Pancake Tiram Daun Bawang yang Renyah dan Kenyal
Memperkenalkan resep Pancake Tiram Daun Bawang yang renyah dan kenyal, diisi penuh dengan tiram musim dingin musiman. Bahkan jika Anda biasanya bukan penggemar pancake, resep ini pasti akan membuat Anda jatuh cinta pada tiram. Menggunakan tepung beras untuk adonan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal, dan kombinasi daun bawang segar serta tiram gemuk menciptakan profil rasa yang kaya. Disajikan dengan secangkir ‘Gokju’ (anggur beras) hangat, ini menjadikannya makan malam yang luar biasa atau camilan yang lezat. Jika Anda menyukai tiram dan daun bawang, ini adalah rasa istimewa yang tidak boleh Anda lewatkan. Coba buat sekarang!
Bahan Utama
- 2 genggam tiram segar (sekitar 200g)
- 2 genggam daun bawang yang sudah disiapkan (sekitar 150g)
- 1 cangkir campuran tepung beras untuk pancake (untuk adonan)
Bumbu dan Pelengkap
- Sejumput garam
- Kecap asin (untuk saus cocol)
- Cabai Cheongyang (opsional)
- Biji wijen panggang (untuk taburan)
- Sejumput garam
- Kecap asin (untuk saus cocol)
- Cabai Cheongyang (opsional)
- Biji wijen panggang (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu potong dengan panjang sekitar 3-4 cm agar mudah dimakan. Hindari memotongnya terlalu halus karena dapat membuat pancake lembek. Siapkan dengan panjang yang pas untuk digigit.
Step 2
Dalam mangkuk besar, siapkan campuran tepung beras untuk pancake. Menggunakan campuran tepung beras ini alih-alih tepung biasa menciptakan tekstur yang jauh lebih renyah dan kenyal, meningkatkan daya tarik pancake tiram dan daun bawang.
Step 3
Masukkan daun bawang yang sudah dipotong ke dalam mangkuk berisi campuran tepung beras. Pastikan daun bawang siap untuk dilapisi tepung.
Step 4
Aduk perlahan daun bawang dengan campuran tepung beras hingga terlapisi merata. Jangan mengaduk terlalu kuat; Anda ingin daun bawang dilapisi ringan dengan tepung beras. Ini membantu menjaga tekstur segar daun bawang.
Step 5
Bilas tiram segar dengan hati-hati di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu tepuk-tepuk ringan hingga kering dengan tisu dapur. Lumuri tiram ringan dengan campuran tepung beras. Ini membantu tiram menempel pada adonan pancake saat dimasak dan mencegahnya lepas. Jika tiram terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua.
Step 6
Dalam mangkuk kecil terpisah, tambahkan air sedikit demi sedikit ke sedikit campuran tepung beras untuk membuat adonan yang encer. Konsistensi adonan tidak boleh terlalu encer atau terlalu kental; cukup untuk melapisi ringan daun bawang dan tiram. Menambahkan sejumput garam ke dalam adonan akan meningkatkan rasa gurih keseluruhan pancake.
Step 7
Masukkan daun bawang dan tiram yang sudah dilapisi tepung beras ke dalam adonan, lalu aduk perlahan. Pastikan semua bahan tercampur rata dengan adonan. Aduk dengan hati-hati agar tiram tidak hancur.
Step 8
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan di atas api sedang-rendah. Tuang adonan tiram dan daun bawang ke dalam porsi sesuai ukuran yang diinginkan di atas wajan panas, dan masak hingga berwarna keemasan di satu sisi. Setelah keemasan, balik dan masak sisi lain hingga matang merata. Kuncinya adalah memasak hingga bagian luarnya renyah. Untuk sensasi pedas tambahan, irisan cabai Cheongyang yang dicincang halus dapat ditambahkan ke dalam adonan saat menggoreng.
Step 9
Setelah matang sempurna, pindahkan Pancake Tiram Daun Bawang ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Sajikan selagi hangat dengan kecap asin dan taburan biji wijen panggang. Untuk saus cocol yang lebih kaya, pertimbangkan untuk menambahkan bawang putih cincang dan minyak wijen ke dalam kecap asin.
