Pancake Sayuran Buckwheat yang Renyah dan Gurih
Buat Pancake Sayuran Renyah dan Lezat dengan Sisa Bahan di Kulkas!
Ubah sisa sayuran apa pun di lemari es Anda menjadi pancake yang sangat renyah dan beraroma. Resep ini menawarkan tekstur yang lezat, ditingkatkan dengan penggunaan tepung buckwheat (gandum kuda) dan tepung tapioka.
Bahan Utama
- 1 genggam kecambah kedelai
- 1 bungkus jamur enoki
- 10 lembar daun perilla (kkaennip)
- Sedikit wortel
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kecambah kedelai di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Potong kasar menjadi potongan seukuran gigitan. Hindari memotong terlalu halus, karena dapat mengurangi teksturnya. Usahakan ukurannya cukup besar.
Step 2
Potong wortel memanjang tipis. Buang bagian bawah jamur enoki, lalu pisahkan menjadi untaian yang lebih kecil atau potong. Tumpuk daun perilla, gulung rapat, lalu iris tipis-tipis menjadi seperti mie. Persiapan sayuran Anda sekarang selesai.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung buckwheat, 2 sendok makan tepung tapioka, 1 butir telur segar, dan 1 sendok teh garam laut. Tuangkan 150 ml air dingin secara bertahap sambil diaduk hingga membentuk adonan halus tanpa gumpalan. Perhatikan kekentalannya; jika terlalu encer, pancake bisa robek.
Step 4
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan – kecambah kedelai, jamur enoki, wortel, dan daun perilla – ke dalam mangkuk adonan.
Step 5
Gunakan spatula atau sendok, aduk perlahan adonan dengan sayuran hingga semua terlapisi secara merata. Pastikan sayuran terdistribusi dengan baik dan tidak menggumpal.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan sekitar setengah cangkir adonan ke wajan panas dan ratakan tipis. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Memasak dengan api sedang memungkinkan bagian dalam matang sempurna.
Step 7
Setelah matang, potong pancake sayuran sesuai selera dan sajikan dengan saus cocolan. Hasilnya adalah bagian luar yang sangat renyah dan bagian dalam yang lembut – pancake sayuran yang sempurna. Nikmati selagi hangat!
