Salad Daun Cabai yang Kaya Vitamin (Gochutnip Muchim)
Hidangan Sampingan Daun Cabai yang Segar dan Renyah, Sempurna untuk Merangsang Nafsu Makan
Memperkenalkan resep salad daun cabai yang harum dan lezat, dibuat dari daun muda yang lembut di awal musim semi. Anda bisa menikmatinya dengan bumbu gochujang untuk rasa pedas, atau dengan kecap asin Korea (guk-ganjang) atau saus ikan (myeolchi-aekjeot) untuk rasa yang bersih dan ringan. Daun cabai kaya akan Vitamin A, bermanfaat bagi kesehatan mata dan kulit, serta mengandung protein lebih tinggi dibandingkan sayuran lain, menjadikannya hidangan sampingan yang sangat bergizi. Rasa sedikit pahit namun gurihnya merangsang nafsu makan, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna. Nikmati cita rasa musim semi dengan daun cabai segar!
Bahan Utama
- 150g daun cabai yang sudah direbus
- 1 sdm daun bawang cincang
Bumbu
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm saus ikan teri (Myeolchi-aekjeot)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm saus ikan teri (Myeolchi-aekjeot)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam kasar, dan rebus sebentar daun cabai selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Segera bilas daun yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya, lalu tiriskan sampai benar-benar kering dengan memeras kelebihan airnya.
Step 2
Masukkan daun cabai yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea dan 1/2 sendok makan saus ikan teri untuk membumbui daun. Penggunaan saus ikan teri akan menambah cita rasa umami yang lezat.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan daun bawang cincang ke dalam daun cabai yang sudah dibumbui. Campur dan aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Penting untuk mencampur dengan lembut agar daun tidak rusak.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan biji wijen dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk lagi dengan tangan hingga tercampur rata. Aroma gurih minyak wijen dan biji wijen sangrai akan meningkatkan cita rasa keseluruhan. Dengan demikian, salad daun cabai Anda yang simpel dan lezat telah selesai.
Step 5
Salad daun cabai yang sudah jadi ini enak dinikmati begitu saja. Namun, Anda juga bisa mencoba membumbuinnya dengan sedikit gochujang (pasta cabai) atau doenjang (pasta kedelai) untuk rasa yang lebih pedas atau kaya, yang juga sangat lezat. Eksperimen dengan bumbu yang berbeda untuk menemukan variasi favorit Anda.
Step 6
Daun cabai kaya akan Vitamin A, yang membantu penglihatan dan kesehatan kulit, serta dikenal dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Selain itu, kandungan proteinnya lebih tinggi dibandingkan banyak sayuran hijau lainnya, berkontribusi pada pola makan yang seimbang. Rasa sedikit pahitnya merangsang nafsu makan, dan rasanya yang gurih sangat cocok dipadukan dengan nasi. Nikmati makanan yang sehat dan lezat dengan daun cabai musiman ini.
