Pancake Kol Cina & Kentang Iris: Renyah, Gurih, dan Lezat
Cara Membuat Pancake Kol Cina dan Kentang Iris yang Lezat dengan Tekstur Memuaskan
Halo! Ini ‘Henri’s Sister, the Cook’. Hari ini, saya membuat hidangan baru: Pancake Kol Cina dan Kentang! Saat menikmati pancake kol cina, saya sering berpikir akan lebih baik jika kolnya diiris tipis dan dijadikan pancake. Kemarin, tetangga saya bilang pancake kol cina musim semi mereka enak, jadi saya ambil sedikit kol cina untuk dibuat pancake. Tapi daunnya sangat besar! Haha. Saya juga punya kentang yang sudah dikupas, jadi saya mengiris keduanya dan membuat pancake. Dan ya ampun, rasanya luar biasa lezat! Sangat sederhana dan benar-benar lezat. Haha.
Bahan-bahan
- 2 lembar Kol Cina
- 1 buah Kentang
- 3 sdm Tepung Pancake (Buchim Garu)
- 3 sdm Tepung Gorengan (Twigim Garu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 buah kentang dan 2 lembar kol cina. Cuci bersih kol cina di bawah air mengalir, buang bagian tengahnya yang keras, lalu iris tipis kol cina dan kentang dengan ketebalan yang serupa. Kupas kentang sebelum diiris. Mengiris keduanya dengan ketebalan yang sama akan memastikan tekstur yang merata saat matang.
Step 2
Menggunakan hanya tepung pancake mungkin akan menghasilkan pancake yang kurang renyah, jadi saya akan mencampurnya dengan tepung gorengan untuk meningkatkan kerenyahannya. Ukur 3 sendok makan tepung pancake dan 3 sendok makan tepung gorengan menggunakan sendok makan biasa (atau ‘bapsutgarak’, sendok masak Korea) dan masukkan ke dalam mangkuk.
Step 3
Masukkan irisan kol cina dan kentang ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Aduk perlahan semua bahan hingga irisan sayuran terlapisi merata dengan campuran tepung. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat mengeluarkan terlalu banyak kelembaban dari kol dan kentang.
Step 4
Untuk mendapatkan kerenyahan maksimal, sebaiknya buat pancake kecil-kecil dan tipis daripada satu pancake besar. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok dan masukkan ke wajan panas, lalu ratakan tipis. Goreng kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, terutama di bagian tepinya. Memasak dengan api sedang memungkinkan bagian dalam matang sempurna tanpa membakar bagian luarnya.
Step 5
Nah, inilah Pancake Kol Cina dan Kentang Iris yang lezat! Hidangan ini sangat sederhana namun menawarkan kombinasi luar biasa antara rasa manis alami dari kol dan kerenyahan kentang iris yang memuaskan. Enak disantap selagi hangat, tetapi secara mengejutkan juga enak saat sudah dingin, menjadikannya camilan yang serbaguna. Nikmati dengan saus celup berbahan dasar kecap!
