Pancake Kentang dan Zukini Lezat dengan Udang
Garing & Kenyal! Perpaduan Sempurna Kentang, Zukini, dan Udang Juicy dalam Pancake Ini
Saya baru saja membuat pancake yang lezat dan mengenyangkan! Tadi malam, saya tidak bisa tidur, jadi saya bangun pagi dan pergi ke kebun saya. Saya ingin memetik beberapa cabai yang mulai matang. Saya sangat siap, membawa obat nyamuk bakar dan penolak serangga, tapi ternyata saya tetap digigit nyamuk! Meskipun sudah bersiap, nyamuk-nyamuk itu tak kenal ampun. Namun, saya berhasil membawa pulang beberapa cabai segar, dan memutuskan untuk membuat pancake lezat ini.
Bahan Utama
- 1/2 zukini (sekitar 150g)
- 1 kentang (ukuran sedang, sekitar 150g)
- 5 cabai hijau Korea (kkwari-gochu)
- 1 cabai Cheongyang (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- 20 udang koktail (cairkan)
- 10 lembar daun perilla (kkaennip)
- 1 butir telur
Adonan dan Bumbu
- 2/3 cangkir tepung soba (sekitar 70g)
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- 2/3 cangkir air (sekitar 130ml, sesuaikan kekentalan)
- 2/3 cangkir tepung soba (sekitar 70g)
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- 2/3 cangkir air (sekitar 130ml, sesuaikan kekentalan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan dengan mengirisnya seperti korek api. Cuci bersih zukini dan kentang lalu iris tipis-tipis memanjang. Buang biji dari cabai hijau Korea dan cabai Cheongyang (jika menggunakan) lalu cincang halus. Cuci bersih daun perilla, gulung, lalu iris tipis memanjang. Cairkan udang koktail, tiriskan airnya, dan jika udang berukuran besar, potong menjadi dua.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan tepung soba dan garam. Tambahkan air secara bertahap sebanyak 2/3 cangkir sambil diaduk hingga menjadi adonan. (Menggunakan tepung soba alih-alih tepung terigu biasa memberikan rasa kacang yang nikmat dan manfaat kesehatan!) Jika adonan terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit lagi tepung soba hingga mencapai kekentalan yang pas namun masih bisa dituang.
Step 3
Masukkan irisan sayuran, udang, dan daun perilla ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi adonan dengan merata. Awalnya saya tidak berencana menambahkan air, tetapi saya sadari campuran bisa menjadi terlalu kering, jadi saya menambahkan sedikit air untuk mendapatkan kekentalan yang tepat.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Ambil adonan menggunakan sendok lalu tuang ke wajan, bentuk menjadi pancake. Masak perlahan hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Karena kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, tutupi wajan untuk memastikan kentang matang merata tanpa gosong di bagian luarnya.
Step 5
Setelah membuat beberapa pancake kecil, saya memutuskan untuk menggabungkan sisa adonan dan membuat satu pancake besar yang bergaya pedesaan. Ini menghasilkan presentasi yang lebih mengesankan dan cara yang menyenangkan untuk berbagi!
Step 6
Setelah pancake besar matang, sobek menjadi potongan-potongan seukuran gigitan menggunakan sumpit atau garpu selagi masih hangat. Merobeknya dengan tangan menambah pesona pedesaan dan meningkatkan tekstur yang menyenangkan.
Step 7
Digoreng hingga berwarna cokelat keemasan sempurna dengan minyak yang melimpah, pancake kentang dan zukini ini sangat lezat. Rasa kacang dari tepung soba, udang gurih, dan sayuran renyah menciptakan pengalaman tekstur yang lezat. Pancake buatan sendiri ini sempurna untuk makanan yang mengenyangkan atau camilan yang nikmat.
Step 8
Kami menikmati 8 pancake kecil dan satu pancake besar – itu adalah pesta! Kami makan sampai suapan terakhir. Ini sempurna sebagai makanan yang mengenyangkan atau camilan yang memuaskan saat Anda menginginkan sesuatu yang lezat.
