Nasi Goreng Kimchi Bacon: Resep Emas Ala Baek Jong Won
Spesial Akhir Pekan: Resep Nasi Goreng Kimchi Bacon Ala Baek Jong Won yang Pasti Berhasil
Nasi goreng adalah menu andalan akhir pekan, dan di antara semuanya, Nasi Goreng Kimchi adalah hidangan yang tidak pernah membosankan dan selalu terasa lezat setiap kali dimakan! Kali ini, saya mencoba membuatnya dengan resep Baek Jong Won, dan resepnya sangat bisa diandalkan! Ikuti langkah demi langkah 🙂
Bahan-bahan
- 100g Kimchi matang (lebih disukai kimchi yang sudah asam/fermentasi)
- 1 porsi Nasi putih hangat
- 2 sdm Minyak goreng
- 1 batang Daun bawang segar
- 1 butir Telur
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 0.5 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Keju Mozzarella
- 2 lembar Bacon
- 0.5 sdm Saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kimchi untuk ditumis agar menghasilkan rasa yang lezat. Potong halus 100g kimchi matang menggunakan gunting atau pisau menjadi potongan-potongan kecil, lebih kecil dari ukuran sekali gigit, agar mudah dimakan dan tercampur rata dengan nasi. Jika potongan kimchi terlalu besar, tekstur nasi goreng bisa terpengaruh.
Step 2
Siapkan juga bacon (2 lembar) dan daun bawang (1 batang) yang akan menambah cita rasa saat ditumis bersama kimchi. Potong bacon menjadi sekitar 1 cm, dan iris tipis daun bawang untuk membuat minyak daun bawang yang harum. Dengan menyiapkan semua bahan terlebih dahulu, proses memasak akan menjadi jauh lebih mudah.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis! Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan. Mulai tumis dengan api sedang. Ini adalah proses membuat ‘minyak daun bawang’ di mana aroma manis daun bawang dilepaskan dan meresap ke dalam minyak. Pengontrolan panas yang lembut sangat penting!
Step 4
Setelah daun bawang menjadi bening dan sedikit layu, masukkan kimchi matang dan bacon ke dalam wajan bersamaan. Terus tumis dengan api sedang, biarkan kimchi dan bacon menyatu. Lemak yang keluar dari bacon akan menambah rasa lezat pada kimchi.
Step 5
Saat kimchi sudah cukup empuk dan lembut karena ditumis, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru) lalu kecilkan api menjadi api kecil. Sangat penting untuk terus mengaduk setelah menambahkan bubuk cabai agar tidak gosong. Kimchi akan mengembangkan warna yang lezat seiring tercampur dengan gochugaru.
Step 6
Ini adalah rahasia Baek Jong Won untuk rasa nasi goreng yang lebih kaya! Geser kimchi yang sudah ditumis dan bahan-bahan lainnya ke satu sisi wajan. Tuangkan 1 sendok makan kecap asin ke ruang kosong. Biarkan kecap asin mendidih dan terkaramelisasi di wajan panas, lalu campurkan dengan kimchi dan aduk rata. Ini akan menambahkan rasa gurih umami yang membuat nasi goreng jauh lebih lezat.
Step 7
Sekarang saatnya untuk bintang nasi goreng: nasi! Masukkan satu porsi penuh nasi hangat. Gunakan spatula untuk menekan dan aduk rata, pastikan nasi terlapisi secara merata dengan kimchi, bacon, dan semua bahan lainnya. Penting untuk memecah gumpalan nasi.
Step 8
Kita hampir selesai! Terakhir, tuangkan 0.5 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih dan aduk sekali lagi. Cicipi nasi gorengnya, dan jika kurang asin, tambahkan 0.5 sendok makan saus tiram untuk menyesuaikan rasa. Saus tiram sangat meningkatkan rasa umami, mengangkat nasi goreng ke level berikutnya.
Step 9
Mari kita tambahkan sentuhan istimewa dengan telur mata sapi. Siapkan wajan kecil, lalu bentuk nasi goreng menjadi gundukan di tengah. Sambil menunggu, kocok lepas satu butir telur. (Mencampurkan 0.5 sdm arak masak dan sejumput garam ke dalam telur dapat membuat telur mata sapi lebih lembut tanpa bau amis.) Tuangkan adonan telur tipis-tipis di sekeliling pinggiran wajan.
Step 10
Bagi pecinta keju, taburkan 2 sendok makan keju mozzarella di atas nasi goreng. Kemudian, tutup wajan dengan penutup dan masak perlahan dengan api yang sangat kecil. Saat keju meleleh, keju akan menyatu dengan nasi goreng, menciptakan tampilan dan rasa yang fantastis.
Step 11
Nah, sekarang Nasi Goreng Kimchi Bacon yang lezat sudah jadi! Kombinasi fantastis antara bacon yang gurih dan kimchi pedas, ditambah keju yang meleleh! Ini adalah hidangan sempurna untuk membuat santapan akhir pekan Anda menjadi istimewa. Selamat menikmati! 🙂
