Sup Tahu Telur Sutra
Cara Membuat Sup Tahu Telur untuk Bayi: Resep Sup Pagi yang Simpel dan Bergizi
Sup Tahu Telur yang lembut ini sangat cocok untuk sarapan anak-anak, lumer lembut di mulut. Sangat mudah dibuat, menjadikannya sup yang hangat dan nyaman untuk pagi yang sibuk 🙂 Saya akan tunjukkan cara membuat sup telur yang sehat dan bergizi ini!
Bahan-bahan
- 800ml Kaldu Ikan Teri (atau Kaldu Rumput Laut)
- 4 butir Telur
- 200g Tahu (tahu sutra atau tahu putih lembut direkomendasikan)
- 1/2 buah Bawang Bombay (kecil)
- 1/3 batang Daun Bawang (bagian putihnya)
- 4 sejumput Garam Halus (untuk bumbu telur)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk bumbu)
- 1 sdm Kecap Ikan (untuk menambah rasa umami)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang (sesuai selera)
- 0.5 sdt Garam Kasar (untuk bumbu akhir)
- Sejumput Lada Hitam (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk sup. Iris tipis atau potong dadu kecil setengah bawang bombay. Cincang halus sekitar 1/3 batang daun bawang, fokus pada bagian putihnya. Potong tahu seberat 200g menjadi kubus seukuran gigitan, sekitar 1.5 cm. Menggunakan tahu sutra atau tahu putih lembut akan membuat sup semakin empuk, terutama untuk anak-anak.
Step 2
Tuang 800ml kaldu ikan teri ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Jika tidak ada kaldu ikan teri, kaldu rumput laut atau air biasa bisa digunakan, tetapi kaldu ikan teri memberikan rasa yang lebih dalam dan kaya.
Step 3
Setelah kaldu mendidih, masukkan terlebih dahulu bawang bombay yang sudah disiapkan. Memasak bawang bombay sebelum menambahkan bahan lain membantu mengeluarkan rasa manis alaminya ke dalam sup, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Ketika bawang bombay mulai terlihat transparan, tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan kecap ikan untuk mengatur bumbu dasar sup. Kecap ikan menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa, membuat sup terasa lebih kompleks dan memuaskan.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 4 butir telur. Tambahkan 4 sejumput garam halus dan sejumput lada hitam ke dalam telur. Kocok telur dengan lembut menggunakan garpu atau pengocok telur sampai kuning dan putih telur tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengocok terlalu kuat; Anda menginginkan campuran yang halus, tetapi tidak berbusa.
Step 6
Tuang perlahan campuran telur kocok ke dalam kaldu yang mendidih, tuangkan dari tepi panci. Setelah menuang telur, biarkan matang tanpa diaduk selama sekitar 10-15 detik. Ini memungkinkan telur membentuk gumpalan yang lembut dan empuk, membuat sup terlihat menarik dan teksturnya menyenangkan.
Step 7
Setelah telur mulai mengeras, tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang dan aduk perlahan untuk mencampurnya. Bawang putih cincang membantu menghilangkan bau ‘telur’ dan menambahkan rasa bersih pada kuah. Anda dapat mengurangi atau menghilangkan bawang putih untuk anak-anak yang sangat kecil.
Step 8
Tambahkan tahu potong dadu dan daun bawang cincang ke dalam panci. Biarkan mendidih sebentar lagi sampai semuanya hangat. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan 0.5 sendok teh garam kasar jika perlu. Anda juga bisa menambahkan sedikit kecap asin atau kecap ikan untuk rasa.
Step 9
Matikan api segera setelah semua bahan matang. Taburi dengan lada hitam secukupnya sebagai sentuhan akhir aroma dan rasa. Hindari merebus terlalu lama setelah menambahkan tahu dan telur, karena ini bisa membuat mereka lembek atau keras.
Step 10
Sup Tahu Telur yang hangat dan nyaman siap dinikmati! Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk makanan anak-anak atau sup yang memuaskan untuk sarapan. Selamat menikmati sup lezat Anda 🙂
