Mie Soba Minyak Perilla yang Lezat: Resep Sederhana Buatan Rumah
Buat Ulang Mie Soba Gaya Gogi-ri yang Terkenal di Rumah Anda!
Ingin menikmati mie soba Gogi-ri yang sedang populer tetapi lokasinya terlalu jauh? Jangan khawatir! Resep ini menghadirkan rasa gurih yang dicintai itu langsung ke dapur Anda. Nikmati rasa pedas biji wijen sangrai dan aroma minyak perilla yang luar biasa, yang mudah dibuat di rumah untuk suguhan istimewa. Sempurna untuk hidangan unik!
Bahan Utama
- Mie soba (buckwheat noodles), 1 porsi (jumlah dapat disesuaikan)
- Biji wijen sangrai, sekitar 4 sdm (secukupnya)
- Serpihan rumput laut tanpa bumbu, sekitar 6 sdm (untuk taburan)
Bahan Saus
- Kecap asin, 2 sdm (atau kecap asin biasa)
- Angciu (arak masak), 2 sdm
- Gula, 1 sdm (sesuaikan selera)
- Cuka, 1 sdm (untuk rasa asam segar)
- Minyak perilla, 1 sdm (untuk finishing)
- Kecap asin, 2 sdm (atau kecap asin biasa)
- Angciu (arak masak), 2 sdm
- Gula, 1 sdm (sesuaikan selera)
- Cuka, 1 sdm (untuk rasa asam segar)
- Minyak perilla, 1 sdm (untuk finishing)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan untuk rasa gurih yang lezat. Ukur sekitar 4 sendok makan biji wijen sangrai dan 6 sendok makan serpihan rumput laut. Gunakan blender atau cobek untuk menghancurkannya hingga halus. Menghaluskannya hingga halus akan membuat taburan lebih lembut dan nikmat. Usahakan teksturnya halus tetapi masih sedikit terasa kenyal.
Step 2
Sekarang, saatnya memasak mie soba. Dalam panci besar, didihkan banyak air. Masukkan satu porsi mie soba (sekitar 100-120g). Waktu memasak sangat penting untuk mie soba, jadi rujuk instruksi pada kemasan. Seringkali lebih baik memasaknya sedikit lebih singkat dari yang disarankan, karena mie akan matang saat dibilas dengan air dingin.
Step 3
Saat mie sedang dimasak, mari buat saus yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm angciu, 1 sdm gula, dan 1 sdm cuka. Aduk rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Jika terlalu kuat, Anda bisa menambahkan sekitar 2-3 sdm air untuk melembutkannya. Jangan ragu menyesuaikan jumlah cuka sesuai selera asam Anda.
Step 4
Setelah mie soba matang, tiriskan dalam saringan. Segera bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Gosok mie dengan lembut menggunakan tangan saat membilas. Ini membantu menghilangkan pati berlebih, menghasilkan mie yang lebih kenyal dan tekstur yang jelas. Terus bilas hingga air menjadi jernih – ini kunci rasa yang bersih!
Step 5
Setelah dibilas, kembalikan mie soba ke saringan dan biarkan tiris sepenuhnya. Kelebihan air dapat mengencerkan saus, jadi pastikan mie sekering mungkin. Jika Anda terburu-buru, Anda bisa menekannya dengan lembut menggunakan sendok untuk membantu mengeluarkan lebih banyak air.
Step 6
Pindahkan mie soba yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan saus yang sudah disiapkan (dari langkah 3) ke atas mie. Aduk perlahan hingga mie terlapisi saus secara merata. Hati-hati jangan sampai mie patah saat diaduk. Pastikan saus tercampur dengan baik.
Step 7
Tata mie soba yang sudah berbumbu dengan cantik di atas piring saji. Sekarang saatnya finalisasi! Taburkan dengan murah hati biji wijen sangrai yang sudah dihaluskan dan serpihan rumput laut (yang disiapkan pada langkah 1) di atas mie. Terakhir, tuangkan sekitar 1 sdm minyak perilla yang harum di atasnya. Mie soba minyak perilla buatan sendiri ala Gogi-ri yang lezat kini siap dinikmati!
