Labu Kuning Manis Rebus
Labu Kuning Rebus Lembut dengan Sirup Beras
Labu kuning ini, yang direbus hingga empuk dan terbalut sirup beras manis, adalah hidangan pendamping yang lezat dan camilan sehat. Teksturnya yang kenyal namun lembut sangat luar biasa, dan rasa manisnya yang halus memenuhi mulut Anda, membawa gelombang kebahagiaan yang menyenangkan.
Bahan Utama
- 1 buah labu kuning ukuran sedang
Bumbu
- 4-5 sdm sirup beras (sesuaikan dengan tingkat kemanisan labu dan selera Anda)
- 2 sdm sirup jagung atau gula (untuk marinasi labu)
- 4-5 sdm sirup beras (sesuaikan dengan tingkat kemanisan labu dan selera Anda)
- 2 sdm sirup jagung atau gula (untuk marinasi labu)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih labu kuning untuk menghilangkan kotoran. Potong menjadi dua, kerok biji dan bagian berserat di dalamnya dengan sendok hingga bersih. Potong labu yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit (sekitar tebal 2-3 cm). Masukkan labu yang sudah dipotong ke dalam wadah kedap udara atau kantong plastik tebal. Tambahkan 2 sendok makan sirup jagung atau gula. Tutup rapat kantong dan kocok perlahan untuk melapisi potongan labu secara merata tanpa menghancurkannya. Simpan dalam lemari es minimal 6 jam, atau lebih disukai semalaman. Proses ini membantu labu mengeluarkan kelembapan alaminya, memungkinkannya menyerap bumbu rebusan dengan lebih baik dan menjadi lebih empuk.
Step 2
Buang cairan yang terkumpul dari hasil marinasi labu semalaman. Langkah ini mencegah hidangan rebusan terasa hambar dan memungkinkan rasa alami labu lebih menonjol.
Step 3
Dalam panci berdinding tebal, susun potongan labu yang sudah dikeringkan dengan sisi kulit menghadap ke atas, menumpuknya dengan rapi. Menyusunnya seperti ini membantu mencegah labu pecah selama memasak dan mempertahankan bentuknya. Siramkan secara merata 4-5 sendok makan sirup beras ke atas potongan labu. Anda bisa mengganti sirup beras dengan sirup jagung atau jenis sirup lainnya, tetapi rasa manis yang lembut dan mendalam dari sirup beras sangat cocok dengan resep ini. Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan tanpa ditutup. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit menjadi sedang-rendah dan terus masak, awasi dengan cermat untuk mencegah labu gosong. Saat sirup mendidih dan mengental, sirup akan melapisi labu dengan indah, memberikannya kilau mengkilap.
Step 4
Ketika potongan labu menjadi transparan dan hampir matang, balikkan dengan hati-hati menggunakan sumpit atau spatula. Pastikan sisi kulit menghadap ke bawah dan masak selama 2-3 menit lagi, biarkan sisi lain menyerap rasa dan sedikit berwarna keemasan, hati-hati agar tidak menempel atau gosong di bagian bawah. Hindari menggunakan api besar pada tahap ini. Penting untuk menangani labu dengan lembut agar tidak hancur. Setelah semua langkah selesai, matikan api dan sajikan labu rebus yang manis dan lezat dalam piring. Sangat nikmat disajikan hangat, tetapi juga istimewa jika didinginkan sepenuhnya dan disimpan di lemari es.
