Kulit Semangka Crispy dan Segar ala ‘Namul’
Resep Kulit Semangka Pedas dan Segar untuk Mengusir Panas Musim Panas
Semangka terasa sangat menyegarkan di musim panas dan sangat baik untuk menghilangkan dahaga. Jangan buang kulit semangka yang tersisa! Anda bisa mengubahnya menjadi ‘Kulit Semangka Namul’ yang ternyata renyah dan lezat. Resep ini sangat mudah sehingga siapa saja bisa membuatnya. Nikmati tekstur yang renyah dan dingin – ini adalah hidangan yang sempurna saat Anda kehilangan selera makan di cuaca musim panas yang terik. Buatlah kulit semangka namul yang segar dan renyah ini untuk menikmati kesehatan dan kelezatan!
Bahan Utama
- 600g kulit semangka (terutama bagian putih)
Bumbu Penyedap
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
- Sedikit wijen atau wijen giling
Bahan Merendam Kulit Semangka
- 2 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
- Sedikit wijen atau wijen giling
Bahan Merendam Kulit Semangka
- 2 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit terluar hijau tebal dari kulit semangka setipis mungkin. Kemudian, iris bagian putih dan bagian hijau yang sangat tipis menjadi bentuk memanjang (julienne). Tidak masalah jika masih ada sedikit daging merah yang menempel; Anda bisa menggunakannya juga karena akan menambah rasa saat ditumis.
Step 2
Bilas ringan kulit semangka yang sudah diiris memanjang sekali. Peras sedikit kelebihan airnya, lalu tambahkan 2 sendok makan kecap ikan dan aduk rata. Biarkan terendam selama 10 menit. Proses perendaman ini membantu kulit semangka mengeluarkan kelembapannya dan menjadi lebih renyah. Setelah direndam, bilas ringan sekitar dua kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan keasinan berlebih, lalu peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan.
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Masukkan kulit semangka yang sudah ditiriskan dan 1/2 sendok makan garam. Tumis dengan api kecil, dalam keadaan tertutup, selama sekitar 3 menit. Selama waktu ini, kulit semangka akan mengeluarkan kelembapannya sendiri, membuatnya menjadi lunak. Setelah 3 menit, buka tutupnya dan naikkan api menjadi sedang. Terus aduk hingga kelembapan menguap dan kulit semangka menjadi renyah.
Step 4
Setelah kulit semangka ditumis hingga mencapai tekstur renyah yang diinginkan, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok makan minyak perilla. Tumis cepat bersama-sama untuk memastikan bumbu tercampur rata. Cicipi, dan jika terasa kurang bumbu, Anda bisa menambahkan sedikit garam atau kecap ikan lagi sesuai selera Anda.
Step 5
Terakhir, tepat sebelum mematikan api, taburkan wijen atau wijen giling dalam jumlah banyak untuk menambah aroma kacang dan aduk ringan secara keseluruhan. Kulit Semangka Namul Anda yang lezat sudah siap! Bisa dinikmati selagi hangat, atau didinginkan untuk rasa yang berbeda dan menyegarkan.
