Kubis Gulung Lembut dengan Jang Daging Sapi & Sayuran untuk Bayi
Pilihan Terbaik untuk Pendamping Bayi! Membuat Kubis Manis dengan Jang Tomat & Daging Sapi yang Lembut
Memperkenalkan kubis gulung yang lembut dan manis, cocok untuk bayi, ditemani ‘jang’ (saus/pasta) lembut dari tomat dan daging sapi. Resep ini ideal untuk makanan bayi karena mudah disiapkan tanpa kukusan.
Bahan Utama
- 1/4 kepala kubis
- 1/2 bawang bombay
- 1/4 zukini
- 1 tomat matang
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 genggam daging sapi cincang (sekitar 50g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kubis. Buang daun luar yang layu atau kotor. Potong bagian inti yang keras dan pisahkan daun-daunnya. Rendam daun yang sudah dipisahkan dalam air yang diberi sedikit cuka (sekitar 1 sdt cuka per 1 cangkir air) selama kurang lebih 10 menit untuk sanitasi. Setelah itu, bilas bersih di bawah air mengalir. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit kubis dan membuatnya lebih segar.
Step 2
Sekarang, kita akan mengukus kubis hingga lembut tanpa menggunakan alat kukus. Ini adalah tips berguna dari ibu saya! Tuangkan satu cangkir air (sekitar 200 ml) ke dalam panci.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan daun kubis yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci. Tutup panci dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 10 menit. Metode ini membantu mengeluarkan rasa manis alami kubis, membuatnya lebih lezat.
Step 4
Berhati-hatilah agar kubis tidak menempel di dasar panci jika airnya terlalu sedikit. Setelah sekitar 10 menit, kubis seharusnya sudah cukup lembut untuk dimakan bayi. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih lembut, Anda bisa menambahkan 1-2 menit waktu memasak ekstra. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan kemampuan mengunyah bayi Anda.
Step 5
Tara! Inilah kubis kukus Anda yang sempurna, sangat lembut dan empuk, dibuat tanpa alat kukus.
Step 6
Saatnya menyiapkan sayuran untuk ‘jang’. Karena ini untuk bayi, cincang halus zukini, bawang bombay, dan tomat menjadi potongan yang sangat kecil agar mudah dikunyah dan tidak tersangkut di tenggorokan. Mencincangnya halus sangat penting untuk memastikan bayi Anda dapat memakannya dengan nyaman.
Step 7
Kumpulkan zukini, bawang bombay, dan tomat yang sudah dicincang halus di satu tempat.
Step 8
Selanjutnya adalah persiapan daging sapi. Saya menggunakan sisa daging sapi yang sudah saya bekukan. Jika Anda menggunakan daging sapi beku, masukkan ke dalam kantong dan rendam dalam air dingin untuk mencairkannya saat Anda mulai menyiapkan masakan. Lebih mudah mencincang daging sapi saat masih agak beku daripada saat sudah benar-benar mencair. Karena ini untuk ‘jang’, cincang daging sapi sekecil mungkin untuk memastikan bayi Anda tidak tersedak potongan yang lebih besar. Kuncinya adalah membuatnya mudah dikunyah oleh bayi.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan minyak perilla ke dalam wajan. Kita akan menumis sayuran yang sudah disiapkan dan daging sapi cincang bersama-sama. Minyak perilla direkomendasikan untuk membuat ‘jang’ karena minyak wijen bisa menjadi pahit jika dimasak terlalu lama dengan api besar. Aroma kacang dari minyak perilla akan meningkatkan rasa hidangan.
Step 10
Pertama, masukkan daging sapi cincang dan tumis dengan api sedang hingga matang sepenuhnya dan tidak lagi berwarna merah muda. Memastikan daging sapi matang dengan benar akan mencegah rasa langu dan menghasilkan ‘jang’ yang lezat.
Step 11
Setelah daging sapi berubah warna kecoklatan yang bagus dan matang,
Step 12
Masukkan tomat, zukini, dan bawang bombay yang sudah dicincang halus sebelumnya. Tumis semuanya bersama-sama hingga bahan tercampur rata. Sayuran akan mengeluarkan sedikit kelembapan, membuat campurannya lebih empuk.
Step 13
Sekarang, kita akan menambahkan air dan membumbui ‘jang’. Meskipun sayuran mengeluarkan kelembapan saat ditumis, kita perlu menambahkan lebih banyak air karena akan berkurang saat direbus.
Step 14
Tuangkan sekitar 2/3 cangkir kertas air (kurang lebih 130-150 ml). Menambahkan terlalu banyak air akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengentalkannya, jadi usahakan menggunakan jumlah ini.
Step 15
Tambahkan satu buah kaldu konsentrat dan satu sendok makan penuh doenjang. Menggunakan doenjang bayi rendah garam adalah pilihan yang lebih sehat untuk bayi Anda. Didihkan campuran dengan api sedang, biarkan mendidih dan mengental hingga rasanya tercampur. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
Step 16
Anda akan melihat bahwa saus yang awalnya cair secara bertahap menjadi lebih kental saat mendidih perlahan dan mengental, rasa bahan-bahannya terkonsentrasi.
Step 17
Saat mendidih dan mengental, ini akan berubah menjadi ‘jang’ yang lezat! Ini saja sudah luar biasa, tetapi mencampurnya dengan nasi hangat akan membuatnya menjadi hidangan yang sangat disukai bayi Anda.
Step 18
Kubis yang dikukus dalam sarinya sendiri (dengan tambahan air) memiliki rasa manis alami. Dikombinasikan dengan ‘jang’ daging sapi dan tomat, Anda mendapatkan makanan lezat untuk bayi Anda yang tidak terlalu asin. Ini adalah pendamping yang sempurna atau bahkan komponen utama untuk si kecil.
