Kimchi Timun Korea Sederhana dan Renyah dengan Daun Bawang (Oi Sobagi)
Resep Kimchi Timun Korea Homemade Segar dengan Daun Bawang!
Memperkenalkan resep sederhana untuk kimchi timun Korea (Oi Sobagi) menggunakan timun putih segar dan daun bawang yang harum, sempurna untuk dinikmati sebelum musim utama pembuatan kimchi. Kimchi ini menawarkan tekstur renyah yang lezat dan rasa gurih yang kaya, dijamin akan menambah keceriaan di meja makan Anda.
Bahan Utama
- 10 buah timun putih
- 1/3 ikat daun bawang (chives)
- 1 cangkir bubur beras ketan (chapssal-pul)
- 3 sdm garam
Bahan Bumbu
- 5-6 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (sesuaikan selera)
- 4-5 sdm saus ikan teri (myeolchi-aekjeot)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 1-2 sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sedikit wijen sangrai
- 5-6 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (sesuaikan selera)
- 4-5 sdm saus ikan teri (myeolchi-aekjeot)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 1-2 sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sedikit wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun putih di bawah air mengalir. Potong-potong sesuai selera dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Taburi dengan 3 sdm garam, aduk rata, lalu diamkan selama 30-40 menit. Balik timun di tengah proses agar merata. Setelah diiris, bilas timun 1-2 kali dengan air dingin dan tiriskan selama minimal 30 menit agar teksturnya tetap renyah.
Step 2
Sambil menunggu timun diiris, campurkan semua bahan bumbu (bubuk cabai Korea, saus ikan teri, bawang putih cincang, gula, dan sedikit garam) dalam mangkuk terpisah, aduk rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula dan garam sesuai selera pribadi. Cicipi timun yang sudah diiris dan sesuaikan rasa asin dari bumbu jika perlu.
Step 3
Cuci bersih daun bawang dan tiriskan airnya. Potong-potong seukuran timun yang sudah diiris. Aroma harum daun bawang akan menambah cita rasa Oi Sobagi Anda.
Step 4
Masukkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam timun putih yang sudah ditiriskan, taburi dengan wijen sangrai. Aduk perlahan hingga bumbu merata melapisi timun.
Step 5
Setelah timun sedikit terlapisi bumbu, tambahkan potongan daun bawang. Aduk kembali secara perlahan, hati-hati jangan sampai daun bawang hancur, agar kesegarannya tetap terjaga.
Step 6
Setelah semua bahan tercampur rata dan berbumbu, susun rapi dalam wadah penyimpanan. Anda bisa langsung menikmatinya, atau menyimpannya di lemari es agar rasanya semakin meresap dan matang. Oi Sobagi lezat siap dinikmati!
