Doenjang Jjigae Dasar yang Gurih: Sempurna untuk Malam yang Sejuk!
Cara Membuat Doenjang Jjigae Dasar Super Mudah: Panduan Lengkap dari Bahan hingga Waktu Memasak
Hujan hari ini membuat malam terasa sedikit dingin, bukan? Di hari-hari seperti ini, semangkuk sup yang menghangatkan adalah yang Anda butuhkan. Kami telah menyiapkan Doenjang Jjigae klasik (Sup Pasta Kedelai Korea) tanpa bahan-bahan khusus. Ini adalah hidangan yang sederhana namun sangat memuaskan, sempurna untuk santapan yang nyaman. Mari kita mulai!
Bahan Kaldu Dasar
- 500ml Air atau Kaldu Tulang Sapi
- 1 bungkus Kaldu Teri dan Rumput Laut Kering (atau 1 set teri dan rumput laut kering)
Bahan Utama Sup
- 1/2 Zucchini Korea (Hobak), iris bentuk bulan separuh
- 1/2 Bawang Bombay, iris tipis
- 1 bungkus Jamur Enoki, buang pangkalnya dan pisahkan helainya
- 1/2 blok Tahu Padat, potong dadu
- 1/2 Zucchini Korea (Hobak), iris bentuk bulan separuh
- 1/2 Bawang Bombay, iris tipis
- 1 bungkus Jamur Enoki, buang pangkalnya dan pisahkan helainya
- 1/2 blok Tahu Padat, potong dadu
Instruksi Memasak
Step 1
Fondasi Doenjang Jjigae yang lezat adalah kaldunya. Alih-alih air biasa, menggunakan air rendaman beras, kaldu tulang sapi, atau kaldu teri-rumput laut akan menghasilkan rasa yang lebih dalam dan kaya. Hari ini, kami menggunakan kaldu tulang sapi sebagai dasar.
Step 2
Untuk meningkatkan rasa umami, kami akan menambahkan 1 bungkus kaldu teri dan rumput laut kering. Anda bisa melewati langkah ini jika mau, tetapi menambahkannya akan menghasilkan rasa yang lebih kompleks.
Step 3
Saatnya menyiapkan bahan utama sup kita: sayuran segar. Kumpulkan semua sayuran yang telah Anda siapkan, termasuk zucchini Korea, bawang bombay, jamur enoki, dan tahu.
Step 4
Potong sayuran menjadi ukuran sekali gigit. Iris zucchini Korea seperti bulan separuh, iris tipis bawang bombay, buang pangkal jamur enoki lalu pisahkan helainya, dan potong tahu menjadi dadu. Bahan-bahan segar adalah kunci rasa sup yang enak, jadi pastikan untuk membersihkan dan mempersiapkannya dengan baik.
Step 5
Setelah kaldu yang disiapkan mulai mendidih, larutkan 2-3 sendok makan doenjang. Jumlah doenjang tergantung pada tingkat keasinan dan preferensi Anda, jadi mulailah dengan 2 sendok makan, cicipi, dan tambahkan lagi jika perlu. Lebih baik menyesuaikannya secara bertahap agar sup tidak terlalu asin.
Step 6
Penting untuk melarutkan doenjang dengan mulus tanpa gumpalan. Menggunakan saringan untuk menghancurkan dan melarutkan doenjang akan membuat proses ini lebih mudah dan memastikan tekstur yang lebih konsisten.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang ke dalam kaldu doenjang yang gurih untuk meningkatkan aromanya.
Step 8
Ketika kaldu mendidih kembali, masukkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu, karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Mulailah dengan bawang bombay dan zucchini Korea.
Step 9
Saat sup mendidih perlahan, aroma khas Doenjang Jjigae yang gurih akan mulai memenuhi dapur Anda. Waktu memasak bisa sedikit bervariasi tergantung pada panas kompor Anda, tetapi sekitar 15 menit biasanya cukup agar bahan-bahan matang dan rasa menyatu dengan indah.
Step 10
Sekarang saatnya menambahkan bahan-bahan yang lebih lembut: jamur enoki dan tahu. Bahan-bahan ini matang dengan cepat, jadi sebaiknya ditambahkan di akhir.
Step 11
Meskipun kita menggunakan bahan-bahan dasar, jangan ragu! Menambahkan jumlah bahan yang banyak akan membuat sup Anda semakin lezat. Nikmati rasa kaya dari porsi bahan yang melimpah!
Step 12
Jika Anda lebih suka rasa yang lebih pedas atau lebih kuat, jangan ragu untuk menambahkan gochugaru, cabai Cheongyang, dan daun bawang sesuai selera Anda. Daun bawang yang harum dan tendangan pedas dari cabai Cheongyang akan meningkatkan rasa sup Anda.
Step 13
Kita sudah hampir selesai membuat Doenjang Jjigae dasar kita. Sungguh menakjubkan bagaimana bahan-bahan umum yang ada di sebagian besar lemari es dapat diubah menjadi sup yang begitu luar biasa dan lezat!
Step 14
Matikan api ketika sayuran telah menyerap rasa kaldu doenjang dan baunya harum. Doenjang Jjigae dasar matang dengan cepat, jadi sekitar 15 menit sudah cukup untuk hasil yang lezat, tetapi jika Anda lebih suka dimasak lebih lama, 20 menit juga akan berfungsi dengan sempurna.
