Kimchi Sawi dan Segar dari Sawi Putih (Baechu Geotjeori)
Resep Emas Kimchi Sawi Putih (Baechu Geotjeori) Super Mudah: Rahasia Rasa yang Menggugah Selera!
Hari ini, kami menyajikan resep super sederhana untuk Kimchi Sawi Putih (Baechu Geotjeori). Rasanya segar, sedikit pedas, dan cocok disantap kapan saja!
Bahan Utama
- 1/2 bonggol sawi putih
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu
- 1 cup Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/3 cup Kecap ikan (saus ikan teri)
- 1.5 sdm Udang rebon asin (Saeujeot), cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- 3 sdm gula pasir
- Biji wijen secukupnya, untuk taburan
- 1 cup Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/3 cup Kecap ikan (saus ikan teri)
- 1.5 sdm Udang rebon asin (Saeujeot), cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- 3 sdm gula pasir
- Biji wijen secukupnya, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang untuk geotjeori. Iris tipis bagian putih dan hijau muda daun bawang, lalu sisihkan. (Tips: Anda juga bisa menggunakan daun bawang hijau atau kucai untuk variasi rasa yang berbeda.)
Step 2
Cuci bersih sawi putih di bawah air mengalir. Buang daun luar yang layu atau kotor. Kemudian, potong sawi menjadi dua bagian memanjang.
Step 3
Mulai pisahkan lembaran sawi satu per satu dari bagian bonggolnya. (Tips: Memotong sawi menjadi empat bagian lagi (seperempat) akan mempermudah Anda memisahkan lembarannya. Jika lembaran masih terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua lagi.)
Step 4
Masukkan lembaran sawi yang sudah dipisah ke dalam mangkuk. Bilas beberapa kali di bawah air bersih untuk menghilangkan kotoran atau pasir.
Step 5
Tiriskan lembaran sawi yang sudah dicuci di saringan. Kelebihan air bisa membuat bumbu menjadi hambar. Sekarang, sobek lembaran sawi menjadi ukuran sekali gigit menggunakan tangan. (Tips: Jika menyobek dengan tangan merepotkan, Anda bisa mengirisnya kasar dengan pisau. Hindari memotong terlalu kecil agar teksturnya tetap terjaga.)
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan sawi yang sudah disobek, irisan daun bawang, dan semua bahan bumbu: gochugaru, kecap ikan, udang rebon asin cincang, bawang putih cincang, bubuk jahe, dan gula.
Step 7
Aduk perlahan menggunakan tangan hingga bumbu tercampur rata dan melapisi sawi. Hati-hati jangan sampai sawi menjadi lembek. (Tips: Cicipi selagi mengaduk! Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap ikan atau garam. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula hingga sesuai selera Anda.)
Step 8
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk aroma ekstra, lalu aduk sekali lagi hingga tercampur rata. Kimchi sawi putih Anda siap dinikmati!
Step 9
Kimchi Sawi Putih (Baechu Geotjeori) Anda yang pedas, manis, renyah, dan super mudah kini telah selesai! Nikmati bersama nasi hangat atau hidangan daging panggang.
