Kerupuk Keju Kembang Kol Panggang
Mengubah Kelebihan Kembang Kol Menjadi Camilan Sehat Buatan Sendiri: Kerupuk Kembang Kol Renyah
Pernahkah Anda punya terlalu banyak kembang kol setelah ada promo, bingung mau diapakan? Meskipun enak sebagai lauk tradisional, mengapa tidak mencoba camilan yang kreatif? Terinspirasi dari resep kulit pizza kembang kol yang populer, saya telah membuat kerupuk keju kembang kol yang lezat ini, yang renyah di luar dan empuk di dalam. Untuk cara yang lebih mudah lagi, gunakan kembang kol beku siap pakai yang tidak memerlukan pemotongan awal. Nikmati suguhan buatan sendiri yang sehat dan lezat, bahkan di hari-hari yang sibuk!
Bahan-bahan
- Kembang kol matang, 500g (berat setelah ditiriskan)
- Keju Parmesan parut, 1/2 cangkir
- Bubuk bawang putih, 1/2 sdt
- Daun peterseli kering, 1 sdt
- Tepung terigu serbaguna, 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 500g kembang kol matang. Jika menggunakan kembang kol beku, pastikan beratnya 500g setelah dicairkan dan ditiriskan semua kelebihan airnya. Untuk kembang kol segar, potong batang tebalnya, cuci bersih kuntumnya, lalu rebus hingga empuk. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Masukkan kembang kol matang ke dalam food processor atau blender. Jangan tambahkan air. Proses hingga kembang kol menjadi halus sekali. Usahakan mendapatkan tekstur yang sangat halus.
Step 3
Pindahkan kembang kol yang sudah dihaluskan ke atas kain keju bersih atau saringan dapur halus. Ratakan permukaannya.
Step 4
Kumpulkan tepi kain keju dan putar dengan kuat untuk memeras sebanyak mungkin cairan dari kembang kol. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kerupuk yang renyah, jadi lakukan dengan teliti.
Step 5
Setelah airnya diperas, kembang kol seharusnya terlihat seperti gumpalan lembab yang padat, mirip adonan. Tingkat kekeringan ini ideal.
Step 6
Pindahkan kembang kol yang sudah diperas ke dalam mangkuk besar. Sekarang, siapkan bahan-bahan lain untuk dicampurkan.
Step 7
Tambahkan keju Parmesan parut, bubuk bawang putih, daun peterseli, dan 2 sendok makan tepung terigu ke dalam mangkuk berisi kembang kol. Campurkan semuanya hingga merata, sedikit uleni agar semua bahan tercampur rata.
Step 8
Setelah adonan kerupuk terbentuk, bentuk menjadi bola dan biarkan istirahat selama sekitar 10 menit agar adonan meresap. Sementara itu, panaskan oven Anda hingga suhu 400°F (190°C). Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10 menit.
Step 9
Saat oven sudah panas, lapisi loyang dengan kertas roti. Letakkan adonan yang sudah diistirahatkan di atas kertas roti. Gunakan spatula atau bagian belakang sendok untuk meratakan adonan secara tipis dan merata menjadi bentuk persegi panjang. Usahakan ketebalannya seragam agar matang merata.
Step 10
Setelah adonan dibentuk, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 5 menit. Permukaannya akan mulai terlihat sedikit mengeras.
Step 11
Setelah 5 menit, keluarkan loyang dari oven. Gunakan pemotong pizza atau scraper kue untuk mengukir adonan, membuat garis-garis yang akan memudahkan Anda mematahkan kerupuk nanti. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang lagi selama 5 menit.
Step 12
Setelah 5 menit lagi, keluarkan lagi. Tekan lebih kuat di sepanjang garis ukiran dengan scraper atau punggung pisau untuk mendefinisikan kembali bentuk kerupuk. Panggang selama tambahan 5 menit.
Step 13
Setelah total 15 menit (tiga interval 5 menit) pemanggangan, keluarkan kerupuk dengan hati-hati dari oven. Gunakan scraper atau pisau tumpul untuk memisahkannya sepenuhnya di sepanjang garis ukiran. Balik setiap kerupuk untuk memaparkan sisi lainnya.
Step 14
Sekarang, matikan oven. Namun, rongga oven masih sangat panas. Masukkan kembali kerupuk yang sudah dibalik ke dalam oven yang masih panas. Biarkan terpanggang selama tambahan 5 menit menggunakan sisa panasnya. Ini membantu membuatnya menjadi ekstra renyah.
Step 15
Terakhir, keluarkan kerupuk dan periksa kerenyahannya. Tergantung ketebalan dan penempatan di oven, beberapa mungkin lebih renyah dari yang lain. Jika beberapa kerupuk belum matang, masukkan kembali ke dalam oven yang sudah dimatikan dan panggang selama 5-15 menit tambahan. Periksa setiap 5 menit untuk mencegah gosong. Lanjutkan hingga mencapai tingkat kerenyahan yang Anda inginkan.
Step 16
Kerupuk keju kembang kol buatan sendiri yang lezat dan sehat siap dinikmati! Biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat.
Step 17
Nikmati keripik kembang kol yang gurih dan renyah ini – camilan sehat buatan Anda sendiri!
