Resep Siraegi Muchim: Tumisan Daun Lobak Kering yang Gurih dan Bernutrisi
Cara Membuat Siraegi Muchim yang Lezat, Mudah untuk Pemula
Hidangan pendamping khas Korea yang sederhana namun sehat, cocok disantap saat nafsu makan berkurang! Pelajari cara membuat tumisan daun lobak kering (siraegi muchim) yang lezat ini. Rasanya yang gurih mirip kacang dan kaya serat membuatnya sangat cocok disajikan dengan nasi.
Bahan Utama
- 2 genggam daun lobak kering yang sudah direbus (sekitar 200g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang (utamamya bagian putihnya)
Bumbu
- 1 sdt kecap asin (guk-ganjang atau jin-ganjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdt bubuk biji perilla (untuk rasa lebih kaya!)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdt kecap asin (guk-ganjang atau jin-ganjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdt bubuk biji perilla (untuk rasa lebih kaya!)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun lobak kering yang sudah direbus dengan baik. Anda bisa menggunakan daun lobak kering yang dibeli di toko atau yang sudah Anda rebus sendiri.
Step 2
Jika daun lobak kering Anda direndam dalam air dingin, bilas sekali lagi hingga bersih dan peras sedikit kelebihan airnya. Dua genggam sudah cukup.
Step 3
Iris tipis bawang bombay. Cincang halus daun bawang, fokus pada bagian putihnya. Ini akan menambah aroma dan rasa manis.
Step 4
Selanjutnya, potong daun lobak kering menjadi ukuran yang mudah dimakan. Jika terlalu panjang, akan sulit untuk dimakan. Usahakan panjangnya sekitar 3-5 cm.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan daun lobak kering yang sudah dipotong, irisan bawang bombay, dan daun bawang cincang. Siapkan bumbu: 1 sdt kecap asin, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt garam, dan 2 sdt bubuk biji perilla.
Step 6
Panaskan 1 sdt minyak zaitun (atau minyak sayur) dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang cincang, lalu tumis hingga harum dan bawang bombay menjadi bening.
Step 7
Sekarang, masukkan daun lobak kering dan bumbu yang sudah disiapkan (kecap asin, bawang putih cincang, garam) ke dalam wajan, lalu tumis bersama.
Step 8
Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat selama sekitar 1-2 menit, pastikan semua bahan tercampur rata dan terlumuri bumbu. Kemudian, kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan 2 sdt minyak wijen untuk menambah aroma.
Step 9
Setelah bahan matang dan bumbu meresap, matikan api.
Step 10
Terakhir, tambahkan 2 sdt bubuk biji perilla. Gunakan sisa panas dari wajan untuk mengaduk dan mencampur bahan dengan lembut seolah-olah Anda sedang menguleninya. Ini membantu daun lobak tetap utuh dan menyerap rasa dengan baik.
Step 11
Pindahkan siraegi muchim yang sudah jadi ke piring saji. Remas sedikit biji wijen sangrai di antara telapak tangan Anda dan taburkan di atasnya sebagai hiasan. Nikmati siraegi muchim Anda yang lezat dan sehat!
