Jjolmyeon Manis dan Asam
Buat Jjolmyeon Khas Warung Makan yang Nostalgia: Pedas, Asam, dan Segar!
Memasuki musim panas yang terik, kita cenderung mencari makanan dingin daripada yang panas. Hari ini, kami menyiapkan Jjolmyeon, menu warung makan legendaris yang sangat cocok dinikmati saat nafsu makan berkurang karena cuaca panas. Hidangan ini pasti akan membangkitkan selera Anda!
Bahan Utama
- Mie Jjolmyeon 300g
- Selada 5 lembar
- Daun Perilla (깻잎) 5 lembar
- Wortel 1/8 buah
- Kubis 3 lembar
- Tauge 1 genggam
- Telur rebus 1 butir
Saus Pedas Asam Manis
- Kecap Asin (Soy Sauce) 2 sdm
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 2 sdm
- Gula Pasir 2 sdm
- Cuka 4 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
- Jus Apel 50ml
- Kecap Asin (Soy Sauce) 2 sdm
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 2 sdm
- Gula Pasir 2 sdm
- Cuka 4 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
- Jus Apel 50ml
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih tauge, lalu rebus sebentar hingga agak layu tapi masih renyah. Tiriskan. Jangan merebus terlalu lama agar tauge tetap segar.
Step 2
Iris tipis-tipis kubis, wortel, daun perilla, dan selada. Anda bisa menyesuaikan jenis dan jumlah sayuran sesuai selera atau stok yang ada di rumah. Sayuran segar akan menambah kenikmatan Jjolmyeon Anda.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan saus: kecap asin, gochujang, gochugaru, gula pasir, cuka, bawang putih cincang, minyak wijen, biji wijen sangrai, dan jus apel. Aduk rata hingga gula larut. Penambahan jus apel memberikan rasa manis alami dan membuat saus lebih encer sehingga mudah tercampur dengan mie. Anda juga bisa mengganti jus apel dengan jus pir atau sedikit minuman bersoda untuk variasi rasa.
Step 4
Jika menggunakan mie Jjolmyeon beku atau segar yang cenderung lengket, uraikan perlahan dengan tangan sebelum direbus. Merebus mie yang masih menempel bisa membuatnya menjadi gumpalan yang sulit dipisahkan.
Step 5
Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Masukkan mie Jjolmyeon dan rebus selama kurang lebih 3 menit, atau sesuai petunjuk kemasan karena waktu perebusan bisa berbeda antar merek. Setelah matang, segera bilas mie dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur kenyal yang khas.
Step 6
Tata mie Jjolmyeon yang sudah ditiriskan di atas piring saji atau mangkuk besar. Susun sayuran yang sudah diiris di atas mie secara merata.
Step 7
Siramkan saus pedas asam manis yang sudah dibuat secara merata di atas mie dan sayuran. Letakkan telur rebus yang sudah dibelah dua di tengah sebagai hiasan agar terlihat lebih menarik.
Step 8
Kombinasi saus yang segar dan sayuran yang renyah membuat Jjolmyeon ini menjadi pilihan sempurna untuk membangkitkan selera saat cuaca panas. Nikmati cita rasa nostalgia yang mudah dibuat di rumah! Hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga Anda sepanjang musim panas ini.
