Kerang Bambu Kukus Bir (Resep Kilat Musim Semi)
Camilan Camping Tanpa Ribet: Kerang Kukus Bir Sederhana, Sempurna untuk Musim Semi
Kerang kaya akan taurin dan seng, yang dikenal berkhasiat melawan kelelahan dan menyegarkan! Resep ini menggunakan kerang musim semi yang montok, manis, dan kenyal untuk menciptakan camilan sederhana namun lezat. Sangat menyenangkan untuk mengeluarkan daging kerang, dan kuah segarnya juga nikmat! Berikut adalah resep kerang kukus bir super mudah, sempurna untuk perjalanan berkemah Anda berikutnya.
Bahan-bahan
- 1.5kg kerang segar
- 1 kaleng bir (355ml)
- 2 buah lemon
- 3 buah cabai hijau Korea (Cheongyang)
- 2 sdm minyak zaitun
- Sejumput garam herbal
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk resep ini. Memastikan kerang Anda bersih adalah kunci utama kelezatannya.
Step 2
Untuk membersihkan kerang: Dalam mangkuk, campurkan 1 liter air dengan 2 sendok makan garam kasar, lalu aduk rata. Setelah larutan air garam siap, masukkan kerang. Tutup mangkuk rapat-rapat dengan kantong plastik hitam dan biarkan di tempat gelap selama 3 hingga 5 jam. Proses ini akan mendorong kerang untuk mengeluarkan pasir atau kotoran lainnya. Setelah dibersihkan, bilas kerang secara menyeluruh di bawah air mengalir, gosok untuk menghilangkan sisa kotoran dari cangkangnya.
Step 3
Cuci bersih lemon. Karena kulitnya akan digunakan, disarankan untuk menggosoknya dengan soda kue atau garam kasar untuk membersihkannya. Setelah bersih, iris lemon menjadi bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Aroma segar lemon akan membantu menghilangkan bau amis dari kerang dan menambah aroma yang menyenangkan.
Step 4
Buang tangkai cabai hijau Korea, cuci, lalu iris serong membentuk bulatan. Jangan ragu menambahkan lebih banyak jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas.
Step 5
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan lebar atau panci di atas api sedang. Setelah wajan panas, masukkan kerang yang sudah dibersihkan dan tumis selama kurang lebih 1 menit. Langkah ini membantu meningkatkan rasa gurih alami kerang.
Step 6
Susun irisan lemon di antara kerang dalam wajan. Saat lemon dimasak, mereka akan melepaskan aroma yang halus dan harum.
Step 7
Sekarang, tuangkan 1 kaleng bir (355ml) secara merata di atas kerang. Bir tidak hanya akan membuat kerang lebih empuk tetapi juga menambah kedalaman rasa yang unik.
Step 8
Anda dapat menyesuaikan jumlah bir berdasarkan banyaknya kerang. Jika Anda tidak memiliki bir, Anda bisa menggantinya dengan minuman beralkohol lain seperti ‘cheongju’ (arak beras Korea), soju, atau anggur putih yang Anda miliki. Alkohol akan membantu melembutkan kerang dan meningkatkan rasanya.
Step 9
Tutup wajan dan didihkan dengan api besar. Setelah uap mulai keluar, kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih hingga semua kerang membuka cangkangnya.
Step 10
Saat kerang terbuka lebar, angkat tutupnya. Angkat busa atau kotoran yang mungkin muncul ke permukaan selama proses memasak menggunakan sendok. Ini akan menghasilkan kuah yang lebih jernih dan lezat.
Step 11
Terakhir, taburkan sejumput garam herbal untuk membumbui. Jika Anda tidak memiliki garam herbal, garam biasa bisa digunakan. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 12
Masukkan irisan cabai hijau Korea dan masak sebentar lagi. Kerang kukus bir lezat Anda kini siap! Nikmati selagi panas untuk rasa terbaik.
