Mempersembahkan hidangan yang sangat sederhana namun bergizi menggunakan tunas Eumnamu dan brokoli segar! Tunas muda dari pohon Eumnamu (juga disebut Tunas Eumnamu atau Gae-dureup) jarang dibudidayakan karena pohon induknya tumbuh sangat besar, yang berarti sebagian besar dipanen dari alam liar. Berbeda dengan jamur pinus atau Korea yang lebih umum, tunas Eumnamu sangat dihargai, terutama di Provinsi Gangwon, yang terkenal dengan sayuran gunungnya yang berkualitas unggul. Orang tua sering kali lebih menyukai mereka daripada sayuran musim semi lainnya karena aroma dan khasiat obatnya yang unggul. Tunas Eumnamu berada pada puncak rasa dan nilai gizinya dari akhir April hingga awal Mei, musim yang singkat yang menjadikannya suguhan istimewa. Jika Anda menemukannya di pasar, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba kelezatan yang luar biasa ini! Tunas ini kaya akan vitamin dan dipercaya menawarkan manfaat untuk hati, peradangan, nyeri saraf, radang sendi, dan pembengkakan. Mereka sangat kuat, mereka praktis ‘tonik’ selama musimnya! Ingatlah untuk menikmatinya secukupnya untuk menghindari gangguan pencernaan. Resep ini hampir terlalu sederhana untuk disebut resep, tetapi benar-benar memungkinkan rasa dan aroma unik tunas Eumnamu bersinar. Cara terbaik untuk menikmatinya adalah dengan merebusnya sebentar dan mencelupkannya ke dalam saus yang lezat. Mari kita mulai dengan perayaan rasa musim semi ini!