Kaya Rasa Daun Bawang (Scallion Japchae) Bebas Lemak, Naikkan Imun! – Sempurna untuk Nasi!
Tingkatkan Imunitas dengan Japchae Daun Bawang yang Lezat dan Bergizi
Saya sedang sering menambahkan daun bawang ke semua masakan saya akhir-akhir ini karena mereka dikenal dapat meningkatkan imunitas. Untuk Japchae ini, Anda tidak memerlukan daftar bahan yang panjang; cukup daun bawang dan bawang bombay sudah cukup untuk menciptakan hidangan yang manis dan gurih. Saya menikmatinya sekali sebagai hidangan nasi dan sekali lagi sebagai hidangan utama. Ini adalah makanan sederhana namun sangat memuaskan, penuh rasa dan manfaat kesehatan.
Bahan-bahan
- 1 ikat bihun kering (sekitar 100-120g)
- Sedikit minyak goreng
- 2 sdm kecap asin atau kecap manis (untuk menumis bihun)
- 1 sdm sirup jagung atau gula (untuk menumis bihun)
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk menumis bihun)
- 3-4 batang daun bawang besar
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- Jamur pilihan Anda (opsional)
- 3-4 sdm kecap asin atau kecap manis (untuk menumis sayuran)
- Garam secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak perilla (opsional, untuk aroma ekstra)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam bihun kering dalam air dingin selama minimal 1 jam, atau sampai benar-benar terhidrasi. Semakin lama Anda merendamnya, semakin singkat waktu menumisnya, menghasilkan bihun yang kenyal sempurna.
Step 2
Cuci bersih daun bawang segar di bawah air mengalir.
Step 3
Menggunakan pemotong daun bawang atau pisau, potong daun bawang menjadi strip panjang dan tipis. Anda tidak perlu memotongnya setipis seperti untuk salad daun bawang; memotongnya memanjang lalu menjadi dua juga merupakan pilihan bagus untuk gigitan yang lembut.
Step 4
Potong daun bawang panjang menjadi 2-4 bagian lebih pendek, sesuai preferensi Anda untuk ukuran sekali suap.
Step 5
Rendam sebentar daun bawang yang sudah dipotong dalam air dingin untuk membuatnya lebih kencang dan mengurangi rasa tajamnya. Tiriskan dengan baik dan keringkan dengan tisu dapur.
Step 6
Iris bawang bombay dan siapkan jamur yang akan Anda gunakan dengan membuang bagian bawahnya dan mengirisnya. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain berdasarkan apa yang ada di kulkas Anda. Ingat saja, terlalu banyak tambahan dapat menutupi bahan utamanya: daun bawang!
Step 7
Dalam wajan besar atau wok, masukkan bihun yang sudah direndam (Anda bisa memotongnya sekali dengan gunting agar lebih mudah ditangani). Tambahkan sedikit minyak goreng, 2 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung (atau gula), dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang-rendah. Kita akan memasak bihun langsung di wajan tanpa direbus terlebih dahulu, yang membuatnya sangat kenyal dan membantu menyerap rasa dengan lebih baik.
Step 8
Setelah bihun mulai lunak dan sedikit transparan, dorong ke satu sisi wajan. Tambahkan irisan bawang bombay ke ruang kosong dan tumis hingga transparan. Memasak bawang bombay dengan baik akan melepaskan rasa manis alaminya.
Step 9
Jika wajan mulai terasa kering atau bahan-bahan mulai lengket, tambahkan satu atau dua sendok makan air sekaligus untuk menjaga kelembaban. Karena kita menggunakan sedikit minyak, menambahkan air sangat penting untuk memasak yang tepat.
Step 10
Saat bawang bombay hampir matang, tambahkan jamur dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Naikkan api menjadi besar dan tumis cepat selama sekitar 1-2 menit, sampai daun bawang sedikit layu tetapi masih mempertahankan sedikit kerenyahannya. Tuangkan 3-4 sdm kecap asin dan aduk rata hingga semua bahan terlapisi.
Step 11
Cicipi Japchae dan sesuaikan bumbu dengan sejumput garam jika perlu. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm minyak perilla (jika menggunakan) untuk menambah aroma, dan taburi dengan biji wijen sangrai. Aduk sekali lagi.
Step 12
Nah, inilah dia! Scallion Japchae lezat yang kaya dengan daun bawang peningkat imunitas. Tampilannya terlihat segar dan menarik seperti aromanya.
Step 13
Untuk menjadikannya hidangan nasi yang lezat, mulailah dengan menempatkan porsi nasi matang yang cukup banyak di dalam mangkuk. Siramkan sedikit kecap asin acar atau kecap asin yang sudah dibumbui di atas nasi untuk dasar gurih yang halus.
Step 14
Tambahkan porsi Scallion Japchae Anda yang melimpah di atas nasi. Anda bisa menambahkan telur mata sapi atau telur rebus di atasnya sesuai selera Anda. Ini menciptakan hidangan satu mangkuk yang sederhana namun sangat memuaskan. Nikmati makanan sehat dan beraroma Anda!
