Kari Ayam Pedas dengan Aroma Asap: Resep Rumahan Super Mudah!
#ResepKari #KariPedas #MasakanRumahan #KariMudah #KariAsap #KariDagingSapi
Sudah lama sekali rasanya tidak menyantap kari di rumah, jadi saya putuskan untuk membuatnya menggunakan kentang, bawang bombay, dan wortel yang ada di kulkas. Untuk membuatnya lebih istimewa dan pedas, saya tambahkan daging sapi potong kari dan sedikit sayuran beku, lalu saya beri ‘minyak aroma asap’ untuk menciptakan Kari Ayam Pedas dengan Aroma Asap ini! Alih-alih menggunakan bubuk cabai yang terkadang membuat kari terasa berat, saya mendapatkan rasa pedas dan kedalaman rasa hanya dari minyak aroma asap ini. Jika Anda menginginkan rasa pedas yang lebih kuat, cobalah tambahkan cabai rawit atau cabai kering Vietnam! Nikmati kari ayam pedas aroma asap ini dengan potongan bahan yang besar dan memuaskan.
Bahan Utama
- 3 Buah Bawang bombay (potong besar-besar)
- 4 buah Kentang (potong besar-besar)
- 1 buah Wortel (potong besar-besar)
- 500g Daging sapi potong untuk kari
- 1 cangkir Sayuran beku campur (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran (bawang bombay, kentang, wortel) dan daging sapi dengan memotongnya menjadi potongan besar dan tebal. Siapkan juga sayuran beku Anda. Dalam panci besar atau wajan cekung, lelehkan mentega di atas api sedang. Masukkan bawang bombay, kentang, wortel, daging sapi, dan sayuran beku yang sudah dipotong besar. Tumis semuanya bersama-sama sampai semua bahan tercampur rata. Jika Anda tidak punya mentega, minyak zaitun juga bisa digunakan, tetapi mentega akan menambah kekayaan rasa dan kedalaman yang luar biasa.
Step 2
Setelah bahan menyerap aroma mentega dan sedikit ditumis, tambahkan minyak aroma asap (atau minyak cabai) sebanyak 2 sendok makan. Aduk rata dan lanjutkan memasak selama satu atau dua menit lagi, biarkan aroma pedas meresap ke dalam bahan-bahan. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan rasa asap yang khas dan rasa pedas yang lembut.
Step 3
Jika Anda punya kaldu ayam, itu bagus, tetapi jika tidak, cukup tambahkan sekitar 5-6 cangkir air dan larutkan konsentrat kaldu ayam untuk menambah rasa gurih (umami). Didihkan campuran di atas api besar tanpa ditutup. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan hingga bahan-bahan menjadi empuk.
Step 4
Biarkan campuran mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit, biarkan rasa tercampur indah ke dalam kuah. Setelah sayuran empuk dan kuahnya beraroma, saatnya menambahkan bubuk kari. Tambahkan 1 cangkir bubuk kari dan aduk rata untuk memastikan tidak ada gumpalan. (Jika Anda menggunakan blok kari padat, Anda juga bisa menambahkannya.)
Step 5
Terus aduk kari saat mendidih untuk membantu bubuk larut sepenuhnya dan mencegah lengket. Masak dengan api sedang-rendah hingga mencapai kekentalan kental yang Anda inginkan. Sebaiknya didihkan terlebih dahulu dengan api lebih besar, lalu kecilkan menjadi sedang-rendah agar mendidih perlahan. Proses mendidih perlahan ini memperdalam rasa dan memastikan bahan-bahan, terutama kentang dan wortel, matang sempurna dan empuk.
Step 6
Setelah potongan besar bahan menjadi empuk dan kari mengental dengan indah, kari ayam pedas Anda siap! Sajikan nasi hangat dalam mangkuk, lalu tuangkan kari asap yang lezat dan berlimpah di atasnya. Kombinasi potongan bahan yang besar, aroma asap yang dalam, dan rasa pedas yang menyenangkan menjadikan hidangan ini benar-benar memuaskan dan menghangatkan.
