Kalguksu Abulo dan Kerang Pedas Segar
Resep Kalguksu Pedas dengan Cita Rasa Laut dari Abulo dan Kerang
Memperkenalkan resep kalguksu yang menampilkan abulo segar dan kerang kenyal dalam jumlah banyak, dengan kuah pedas dan menyegarkan yang sempurna. Kami bahkan menyertakan tips khusus menggunakan cabai cheongyang untuk menghilangkan rasa amis, memastikan semua orang dapat menikmati kelezatannya. Hidangan ini diperkaya dengan kerang yang sudah dibersihkan, kuah dan dagingnya dibekukan terpisah, serta abulo segar, yang menambah rasa yang kaya. Hangatkan diri di hari yang dingin dengan semangkuk sup mie yang nyaman dan mengenyangkan ini!
Bahan Utama
- 7 cangkir kaldu kerang
- 2 cangkir daging kerang (bersih)
- 5 abulo
- 4 cabai cheongyang
- 1/2 bawang bombay
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 2 porsi mie kalguksu
- 1 cangkir zukini (iris tipis atau bentuk setengah lingkaran)
- 5 batang daun bawang (bagian daunnya)
Bumbu & Perasa
- 1/2 sendok teh Dashida (penyedap rasa MSG)
- 1/2 sendok teh Dashida (penyedap rasa MSG)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan kerang dari pasir secara menyeluruh. Kemudian, rebus dalam banyak air hingga matang. Kaldu kerang yang dihasilkan ini sangat praktis untuk disimpan beku, dan daging kerang (setelah cangkangnya dibuang) juga bisa dibekukan terpisah untuk digunakan nanti. Untuk menghilangkan bau amis yang tidak disukai suami saya, ambil 2 cangkir daging kerang yang sudah disiapkan, cincang halus 4 cabai cheongyang, dan campurkan. Tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan aduk rata. Diamkan sebentar akan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 2
Tuang 7 cangkir kaldu kerang beku ke dalam panci dan didihkan. Saya suka kuah yang banyak, jadi saya gunakan cukup banyak. Sangat lezat dinikmati dengan nasi setelah mie habis, atau bahkan menambahkan mie instan jika tidak ada nasi!
Step 3
Siapkan 2 porsi mie kalguksu dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini mencegah mie saling menempel dan menjaga kaldu tetap jernih.
Step 4
Setelah kaldu kerang mendidih kuat, tambahkan mie kalguksu yang sudah disiapkan. Pisahkan mie dengan lembut saat menambahkannya untuk mencegah menggumpal.
Step 5
Sangat berguna untuk mengiris zukini saat sedang musim dan menyimpannya di dalam freezer. Mengirisnya tipis atau berbentuk setengah lingkaran dan membekukannya dalam porsi sekitar satu sajian membuatnya praktis saat Anda terburu-buru atau saat zukini mahal. Siapkan juga zukini untuk kalguksu.
Step 6
Ketika mie sudah setengah matang dan mulai mengapung ke permukaan, tambahkan campuran daging kerang yang sudah disiapkan sebelumnya dan abulo bersih yang sudah diiris. (Mohon maaf, foto abulo irisnya hilang!). Setelah abulo matang dan kaldu kembali mendidih, tambahkan irisan bawang bombay dan zukini yang sudah disiapkan, lalu masak bersama.
Step 7
Terakhir, tambahkan sekitar 5 helai daun bawang, iris tipis, untuk menambah aroma kalguksu. Saya suka banyak daun bawang. Tambahkan 1/2 sendok teh Dashida (penyedap rasa MSG) untuk menyeimbangkan rasa. Suami saya lebih suka dengan Dashida, jadi saya tambahkan sedikit. Kalguksu siap ketika mie menjadi transparan dan matang sempurna! (Tips untuk memeriksa kematangan mie!)
Step 8
Dan ini dia! Kalguksu Abulo dan Kerang Pedas Segar Anda sudah siap. Ah, rasa kuah yang dalam dan bersih ini sungguh luar biasa. Jika tidak amis dan rasanya enak, suami saya bisa menghabiskan satu panci penuh! Nikmati makanan yang memuaskan dengan harmoni kuah panas, mie kenyal, dan hidangan laut segar!
Step 9
Ini adalah potongan abulo segar yang masuk ke dalam kalguksu.
Step 10
Foto ini menunjukkan abulo dan daging kerang kenyal yang tersaji bersama. Terlihat sangat melimpah, bukan?
