Sup Labu Kuning Krimi & Manis (Tanpa Tepung)
Membuat Sup Labu Kuning Kaya Rasa dan Gurih Tanpa Tepung
Tiba-tiba ingin makan sup yang kental dan hangat? Coba buat sup labu kuning homemade yang lezat ini, dibuat tanpa tepung untuk tekstur yang ringan namun tetap lembut. Rahasianya terletak pada mengkaramelisasi bawang bombay untuk mengeluarkan rasa manisnya dan menggunakan kentang, yang melepaskan pati untuk mengentalkan sup secara alami. Ini adalah hidangan yang menghangatkan dan memuaskan, sempurna untuk setiap waktu makan.
Bahan-bahan
- 1 buah Labu Kuning ukuran sedang
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 1 buah Kentang ukuran sedang
- 2 hingga 3 cangkir Susu atau Krim Kental (sekitar 400-600ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih labu kuning lalu masukkan ke dalam microwave selama sekitar 3 menit. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk mengeluarkan bijinya dan mengupas kulitnya. Belah labu menjadi dua, buang semua bijinya, kupas kulitnya, lalu potong tipis-tipis sekitar 1.5-2 cm. Kupas dan iris tipis-tipis kentang dan bawang bombay.
Step 2
Lelehkan 1 hingga 2 sendok makan mentega dalam panci di atas api sedang. Setelah mentega meleleh, masukkan irisan bawang bombay dan mulai tumis.
Step 3
Salah satu rahasia untuk sup labu kuning yang lezat adalah menumis bawang bombay hingga benar-benar terkaramelisasi. Mulailah memasak dengan api sedang, dan setelah bawang bombay menjadi bening, kecilkan api ke rendah. Terus masak perlahan dan sabar sampai bawang bombay berubah warna menjadi cokelat tua dan mengeluarkan aroma manis. Proses ini memaksimalkan rasa manis alami bawang bombay.
Step 4
Setelah bawang bombay benar-benar terkaramelisasi, masukkan irisan kentang ke dalam panci dan tumis hingga irisan kentang menjadi bening. Kentang adalah bahan rahasia yang membuat sup labu kuning ini kental dan lembut tanpa tepung. Pati yang dilepaskan dari kentang akan secara alami mengentalkan sup, memberikannya tekstur yang sangat halus.
Step 5
Terakhir, tambahkan potongan labu kuning dan aduk rata dengan bahan lain selama satu menit. Kemudian, tuangkan air secukupnya (sekitar 1 hingga 1.5 cangkir) hingga bahan-bahan terendam. Tutup panci dan biarkan mendidih hingga labu kuning empuk dan matang sempurna (sekitar 10-15 menit).
Step 6
Ketika labu kuning sudah cukup empuk untuk ditusuk dengan garpu, tuangkan 2 hingga 3 cangkir susu atau krim kental. Setelah sup mulai mendidih, kecilkan api. Bumbui dengan garam dan lada untuk meningkatkan rasa dan sesuaikan selera Anda. Sejumput kecil gula bisa ditambahkan jika diinginkan.
Step 7
Matikan api. Pindahkan bahan-bahan dengan hati-hati ke dalam blender atau gunakan blender tangan untuk menghaluskan semuanya hingga lembut dan krimi. Jika menggunakan blender biasa, berhati-hatilah dengan cairan panas: biarkan lubang ventilasi uap terbuka atau jangan tutup rapat.
Step 8
Tuangkan sup labu kuning yang sudah halus ke dalam mangkuk saji. Hiasi dengan crouton renyah, roti, dan taburan daun peterseli segar di atasnya untuk sup labu kuning homemade yang bergizi dan lezat. Nikmati selagi hangat!
