Jeyuk Bokkeum (Babi Tumis Pedas): Perpaduan Sempurna Rasa Manis dan Pedas
Cara Membuat Jeyuk Bokkeum Lezat Menggunakan Resep Emas dari Saengsaengjeongbotong
Coba buat hidangan Korea populer, Jeyuk Bokkeum, persis seperti dalam ‘Resep Emas’ dari Saengsaengjeongbotong. Kombinasi daging babi empuk, sayuran renyah, dan saus manis pedas menciptakan hidangan yang sempurna disantap dengan nasi. Panduan ini memberikan langkah-langkah terperinci dan tips bermanfaat agar mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama
- 600g Daging Leher Babi (potong ukuran sekali suap)
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis)
- Daun Bawang, secukupnya (iris serong)
- 2 Jamur Tiram (potong ukuran sekali suap)
- 2 Cabai Cheongyang (iris serong, buang bijinya)
Bumbu Marinasi
- 2 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 600g daging leher babi ke dalam mangkuk. Tambahkan bahan marinasi: 2 sdm kecap asin, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata menggunakan tangan. Diamkan daging selama kurang lebih 30 menit. Langkah ini membantu membuat daging lebih empuk dan meresap bumbu.
Step 2
Sekarang, mari buat saus tumis utama yang memberikan rasa khas Jeyuk Bokkeum. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru biasa, 2 sdm gochugaru pedas, 2 sdm bawang bombay parut, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm soju, dan 5 sdm sirup jagung. Campurkan semuanya hingga rata. Biarkan saus meresap selama 30 menit agar rasa menyatu dengan indah. (Tips: Jika Anda merasa 5 sdm sirup jagung terlalu manis, jangan ragu untuk mengurangi jumlahnya sesuai selera Anda.)
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan daging babi yang sudah dimarinasi. Tumis hingga daging matang sekitar 80%. Kemudian, besarkan api menjadi besar, masukkan saus tumis yang sudah disiapkan, dan aduk rata. Tumis dengan cepat agar saus melapisi daging secara merata. Tambahkan sayuran (jamur tiram, bawang bombay, daun bawang) dan 2 cabai Cheongyang, lalu lanjutkan menumis selama kurang lebih 2 menit. Terakhir, tambahkan 1 sdm gochugaru dan tumis lagi selama 30 detik untuk meningkatkan aroma pedasnya.
Step 4
Nah, kini Jeyuk Bokkeum yang lezat sudah siap! Sajikan di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
