Jeon Daun dan Zukini
Resep Jeon Daun Super Harum dengan Zukini – Camilan Makgeolli Sederhana
Memperkenalkan resep Jeon Daun dan Zukini yang lezat, sempurna untuk dinikmati saat cuaca mendung atau saat Anda menginginkan camilan yang gurih dan menghangatkan. Kami mengurangi jumlah adonan agar aroma segar daun bawang tetap dominan, dan menambahkan zukini yang diiris tipis menyerupai batang korek api untuk memberikan rasa manis yang halus dan tekstur yang menyenangkan. Ini adalah pendamping yang sempurna dan mudah dibuat untuk makgeolli (anggur beras Korea). Nikmati hidangan sederhana namun penuh rasa ini!
Bahan Utama
- 1 ikat daun bawang (sekitar 100g)
- 1/2 buah zukini (sekitar 150g)
- 1/2 buah cabai merah (opsional, untuk warna)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Adonan
- 1 cangkir tepung goreng Korea (buchim garu, sekitar 100g)
- 1 cangkir air dingin (sekitar 200ml)
- 1 sdm tepung goreng serbaguna (튀김가루 – twimgaru, untuk kerenyahan ekstra)
Bahan Saus Cocol
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 0.5 sdm gula
- Sejumput bubuk cabai merah
- Sejumput biji wijen
- 1 cangkir tepung goreng Korea (buchim garu, sekitar 100g)
- 1 cangkir air dingin (sekitar 200ml)
- 1 sdm tepung goreng serbaguna (튀김가루 – twimgaru, untuk kerenyahan ekstra)
Bahan Saus Cocol
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 0.5 sdm gula
- Sejumput bubuk cabai merah
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun bawang di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu. Buang daun yang layu dan rapikan bagian akarnya.
Step 2
Potong daun bawang yang sudah dibersihkan dengan panjang sekitar 4-5 cm. Ukuran ini memudahkan saat menggoreng dan menyantapnya.
Step 3
Cuci bersih zukini, buang bijinya jika perlu, dan potong memanjang seperti batang korek api tipis. Mengiris tipis akan memastikan zukini matang merata dan menjadi empuk.
Step 4
Kunci kelezatan jeon adalah adonan yang tepat! Siapkan 1 cangkir tepung goreng Korea dan 1 cangkir air dingin. Menggunakan air dingin akan menghasilkan tekstur jeon yang lebih renyah.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung goreng Korea dengan 1 sendok makan tepung goreng serbaguna (튀김가루). Tepung ini berfungsi untuk menambah kerenyahan ekstra pada jeon. Namun, jangan terlalu banyak menggunakannya karena bisa membuat adonan terlalu tebal dan mempengaruhi teksturnya.
Step 6
Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan pengocok atau sumpit hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil. Hindari mengaduk terlalu lama agar jeon tidak menjadi liat.
Step 7
Campurkan secara perlahan daun bawang yang sudah disiapkan, zukini yang diiris, dan irisan cabai merah tipis (jika menggunakan) ke dalam adonan. Pastikan semua bahan terlapisi adonan secara merata.
Step 8
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan dan tuangkan ke wajan, ratakan hingga tipis dan berbentuk bulat. Goyangkan wajan sedikit agar adonan menyebar. Saat pinggiran jeon mulai berwarna cokelat keemasan, balik dengan hati-hati dan goreng sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Balik sekali atau dua kali lagi untuk memastikan matang merata hingga ke dalam.
Step 9
Anda akan mendapatkan sekitar 4 buah Jeon Daun dan Zukini yang lezat siap disantap! Jeon ini paling nikmat disajikan selagi hangat.
Step 10
Tidak ada jeon yang lengkap tanpa saus cocol yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, dan 0.5 sdm gula. Untuk sedikit rasa pedas, tambahkan sejumput bubuk cabai merah, dan taburi dengan biji wijen untuk aroma dan rasa tambahan.
