Ikan Kembung Rebus Lembut untuk Anak
Resep Ikan Kembung Rebus Favorit Anak: Tanpa Bau Amis, Tekstur Lembut (Cocok untuk Usia 3-4 Tahun)
Resep ini menggunakan air beras untuk menghilangkan bau amis ikan kembung secara efektif, menghasilkan hidangan rebusan yang lembut dan lembap yang bahkan anak-anak kecil pun bisa menikmatinya tanpa ragu. Bersiaplah mangkuk nasi akan cepat habis!
Ikan Kembung Rebus
- 2 ekor ikan kembung fillet, potong untuk dipanggang
- Air beras (untuk menghilangkan bau amis ikan), secukupnya
- 100 ml air
Saus Rebusan
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm rice wine (Mihyang)
- 1 sdm ekstrak plum
- 0.5 sdm sirup jahe
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm rice wine (Mihyang)
- 1 sdm ekstrak plum
- 0.5 sdm sirup jahe
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan ikan kembung segar, sebaiknya dipotong untuk dipanggang. Menggunakan fillet yang sudah disiapkan untuk dipanggang memastikan ikan tetap lembap dan menyerap saus dengan baik, serta mengurangi waktu memasak. Pertama, gunakan gunting dapur untuk menghilangkan insang dengan hati-hati. Kemudian, rendam ikan kembung dalam air beras selama kurang lebih 10 menit. Langkah penting ini membantu menetralkan bau amis apa pun, membuat hidangan lebih disukai anak-anak.
Step 2
Sekarang, mari siapkan saus rebusan yang lezat. Campurkan 2 sendok makan kecap asin untuk dasar gurih, 1 sendok makan Mihyang (rice wine) untuk aroma dan rasa tambahan, 1 sendok makan ekstrak plum untuk sentuhan manis dan asam, serta 0.5 sendok makan sirup jahe untuk hasil akhir yang menyegarkan. (Tips: Jika Anda memiliki sirup jahe, pastikan untuk menggunakannya! Ini sangat meningkatkan rasa bersih dan mengurangi bau amis.) Tambahkan 100 ml air ke dalam campuran ini dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Rasio yang seimbang ini berfungsi sebagai dasar yang sangat baik untuk resep ikan rebusan apa pun.
Step 3
Masukkan ikan kembung (yang sudah ditiriskan dari air beras) ke dalam panci. Tuangkan saus rebusan yang sudah disiapkan di atas ikan. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api ke sedang-rendah. Berhati-hatilah saat memegang ikan kembung; hindari membaliknya terlalu sering karena dapat mudah hancur. Sebaliknya, gunakan sendok untuk menyiramkan cairan rebusan ke atas ikan saat dimasak. Ini memastikan saus melapisi dan memberi rasa pada ikan kembung secara merata. Masak perlahan dengan api kecil hingga ikan menjadi lembut dan meresap dengan saus gurih.
