Hidangan Sampingan Lobak Lembut Kukus (Munamul)
Resep Hidangan Sampingan Lobak Kukus yang Lembut dengan Panci Presto
Halo! Kami percaya bahwa ‘kekuatan nasi adalah kekuatan bangsa’. Lobak musim gugur sedang musim dan sangat lezat! Lobak mengandung enzim unik yang membantu pencernaan dan serat melimpah yang membantu membersihkan sisa makanan dari usus. Dalam pengobatan tradisional Korea, lobak sering digunakan karena khasiatnya yang dapat menurunkan demam serta meredakan batuk dan sakit tenggorokan. Carilah lobak yang gemuk di dekat akar dan memiliki daun hijau. Hari ini, kita akan membuat hidangan sampingan lobak yang sangat lembut dan lezat menggunakan panci presto.
Bahan-bahan
- Lobak 300g
- Garam 1/3 sdm
- Minyak Kanola 1 sdm
- Bagian Putih Daun Bawang Cincang 1 sdm
- Gula 1 sdt
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Air 1/3 cangkir
- Biji Wijen Sangrai 1 sdt
- Minyak Wijen 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 300g lobak dan potong-potong setebal 1 cm berbentuk seperti kipas (potongan nabak). Masukkan lobak yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, taburi dengan 1/3 sdm garam. Aduk perlahan hingga merata dan diamkan selama 15 menit agar sedikit layu. Setelah lobak mengeluarkan airnya, peras dengan kuat untuk menghilangkan kelebihan cairannya tanpa dibilas. (Memerasnya langsung tanpa dibilas akan membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan rasa.)
Step 2
Siapkan bahan-bahan bumbu untuk hidangan lobak. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm minyak kanola, 1 sdm bagian putih daun bawang yang dicincang halus, 1 sdt gula, 1 sdt bawang putih cincang, 1/3 cangkir air, 1 sdt biji wijen sangrai, dan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata hingga menjadi saus bumbu.
Step 3
Sekarang, saatnya menggunakan panci presto. Olesi tipis bagian bawah panci presto berukuran 3L dengan 1 sdm minyak kanola. Masukkan lobak yang sudah dilayukan dan diperas, lalu tumis. Tumis hingga lobak sedikit bening. Menggunakan panci presto membuat langkah ini sangat praktis karena mencegah lengket! Setelah ditumis, tuangkan 1/3 cangkir air yang sudah disiapkan.
Step 4
Tutup panci presto dan atur tekanan ke ‘Tingkat 1’. Setelah tekanan mulai terbangun (ditunjukkan oleh peluit atau pengukur), masak selama tepat 2 menit. Tekanan kuat dari panci akan memasak lobak dengan sangat lembut dalam waktu singkat.
Step 5
Lepaskan tekanan dengan hati-hati dengan menurunkan katup tekanan secara perlahan setelah 2 menit. Buka tutupnya untuk melihat lobak yang sangat lembut dan empuk. Terakhir, masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga rata. Hidangan sampingan lobak kukus panci presto Anda yang lezat kini siap! Sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi hangat.
