Gurih & Lembut, Tumis Okra Tomat (Gaya Turki)
Resep Tumis Okra Tomat Mudah – Sehat & Lezat!
Okra, dengan bentuknya yang unik menyerupai jari wanita, adalah sayuran luar biasa yang kaya akan senyawa bermanfaat seperti mucin dan pektin, yang membantu menurunkan kadar kolesterol. Kandungan kaliumnya membantu mengeluarkan racun dari tubuh. Okra sangat cocok dipadukan dengan natto, meningkatkan penyerapan protein dan berkontribusi pada kesehatan pencernaan berkat kandungan seratnya yang kaya, menjadikannya efektif untuk mengatasi sembelit dan berpotensi mencegah kanker usus besar. Tips memilih okra terbaik: cari polong dengan bulu halus yang padat, warna hijau pekat, bentuk lurus, dan alur yang jelas. Tumisan gaya Turki ini menggabungkan kesegaran okra dengan rasa manis asam dari tomat, menciptakan hidangan lezat yang sempurna sebagai hidangan utama atau pendamping. Lihat video untuk **Persiapan Okra (00:10)** dan **Tumis Okra Tomat (02:29)** untuk membuat resep lezat ini!
Bahan Utama
- 2 buah tomat matang
- 1 buah cabai rawit hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1/2 buah bawang bombay
- 4 buah okra segar
- 3 sdm minyak zaitun
Bumbu & Lainnya
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 400 ml air
- 2 sdm air lemon
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 400 ml air
- 2 sdm air lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buat sayatan dangkal berbentuk silang di bagian bawah setiap tomat. Ini akan sangat memudahkan proses mengupas kulitnya.
Step 2
Rebus tomat yang sudah disayat dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, sampai kulitnya mulai terkelupas.
Step 3
Setelah direbus, dinginkan tomat sebentar di air dingin, lalu kupas kulitnya dengan hati-hati mulai dari bagian sayatan. Kulitnya akan terlepas dengan bersih.
Step 4
Buang biji tomat yang sudah dikupas, lalu cincang halus sesuai selera. Anda juga bisa sedikit menghancurkannya jika menginginkan tekstur yang lebih lembut.
Step 5
Buang tangkai cabai rawit hijau Korea, lalu iris tipis-tipis. Jika Anda suka lebih pedas, bijinya bisa disertakan.
Step 6
Kupas dan cincang halus bawang bombay. Manis alami dari bawang bombay akan meningkatkan cita rasa tumisan ini.
Step 7
Cuci okra, potong ujung tangkai dan ujung bawahnya, lalu potong-potong sesuai ukuran sekali suap, sekitar 1-2 cm tebalnya. Jangan memotong terlalu kecil agar okra tidak mudah lembek saat dimasak.
Step 8
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tomat cincang, lalu tumis bersama. Bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam. Masak hingga bawang bombay menjadi bening dan tomat melunak.
Step 9
Setelah tomat mengeluarkan sedikit sarinya, tambahkan okra yang sudah disiapkan, air, irisan cabai hijau, dan air lemon. Aduk rata. Didihkan di atas api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup wajan, dan masak selama sekitar 10-15 menit, atau sampai okra empuk. Sesekali siram okra dengan kuah masakannya akan menambah cita rasa. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
