Gulungan Cumi dan Daun Bawang yang Kenyal: Resep Sehat dan Lezat
Resep Sempurna Gulungan Cumi dan Daun Bawang yang Ringan dan Sehat
Berikut cara membuat ‘Gulungan Cumi dan Daun Bawang’ di rumah dengan mudah dan lezat, yang sempurna untuk menu diet dan bermanfaat bagi kesehatan. Harmoni cumi segar dan daun bawang renyah sangat luar biasa. Hidangan ini sederhana namun menjadikannya hidangan utama atau lauk yang luar biasa.
Bahan Utama
- 1 ekor Cumi (segar)
- 15 batang Daun Bawang (segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Penting untuk membersihkan isi perut cumi dengan bersih. Masukkan jari dengan hati-hati ke salah satu ujung badan cumi dan tarik perlahan massa isi perut yang ada di dalamnya. Kuncinya adalah menanganinya dengan lembut agar tidak merobek badan cumi.
Step 2
Bilas bagian dalam badan dengan air bersih untuk menghilangkan sisa isi perut atau kotoran yang mungkin tertinggal. Jika saat menyentuh badan terasa ada tulang rawan yang keras (tulang), tarik keluar menggunakan jari atau pisau dan hilangkan sepenuhnya. Langkah ini memastikan cumi mudah dan menyenangkan untuk dimakan.
Step 3
Menghilangkan mata dan paruh cumi bisa menjadi tugas yang rumit. Jika Anda merasa sedikit jijik dengan langkah ini, tidak masalah jika Anda memotong bagian di sekitar mata dan paruh keras yang menempel di pangkal tentakel dengan pisau. Menghilangkannya dengan bersih membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 4
Mengupas kulit cumi tidak hanya membuatnya terlihat lebih bersih, tetapi juga menghasilkan tekstur yang jauh lebih lembut, sehingga rasanya menjadi lebih enak. Untuk mengupasnya, Anda bisa mengikis kulitnya dengan lembut menggunakan sendok atau punggung pisau.
Step 5
Mari kita siapkan air untuk merebus daun bawang. Isi panci dengan air yang cukup banyak dan tambahkan 1/2 sendok makan garam kasar. Begitu air mendidih dengan kuat, masukkan terlebih dahulu bagian putih tebal dari daun bawang dan rebus selama sekitar 15-20 detik. Ini akan sedikit melunakkan bagian putihnya.
Step 6
Tambahkan bagian daun hijau dari daun bawang ke dalam air dan rebus hanya selama sekitar 10 detik lagi. Berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama, karena akan mengurangi kerenyahan daun bawang. Segera bilas daun bawang yang sudah direbus dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu tiriskan dengan baik untuk menjaga warnanya tetap cerah.
Step 7
Sekarang saatnya merebus cumi. Saat air kembali mendidih kuat, masukkan cumi yang sudah disiapkan secara utuh. Untuk mencegah potongan cumi saling menempel, aduk perlahan dan rebus tidak lebih dari sekitar 1 menit. Cumi yang direbus terlalu lama akan menjadi alot, jadi merebusnya sebentar saja akan mempertahankan tekstur kenyalnya.
Step 8
Angkat cumi yang sudah direbus, biarkan agak dingin, lalu potong menjadi bagian-bagian seukuran gigitan. Potong badan cumi menjadi potongan memanjang sekitar 2-3 cm, dan pisahkan tentakelnya untuk dipotong memanjang. Ini akan memudahkan menggulungnya dengan daun bawang.
Step 9
Sekarang, mari kita gabungkan dan gulung cumi dan daun bawang. Letakkan bagian putih daun bawang yang sudah direbus dan ditiriskan secara memanjang di atas potongan cumi. Menata bagian putih daun bawang dengan rapi di atas cumi akan membantu menciptakan bentuk yang indah saat digulung.
Step 10
Terakhir, bungkus seluruh bagian dengan bagian hijau daun bawang yang diletakkan di atas cumi, lalu gulung rapat untuk menyelesaikan Gulungan Cumi dan Daun Bawang! Tata dengan menarik di atas piring untuk menikmati hidangan segar dan sehat Anda. Anda juga bisa menyajikannya dengan saus cocolan kecap asin dan cuka atau saus mustard, sesuai selera Anda.
