Dakbokkeumtang Pedas Manis: Ayam Rebus Khas Korea
Resep Dakbokkeumtang Terbaik: Dijamin Anti Gagal!
Nikmati Dakbokkeumtang yang lezat dan menggugah selera, hidangan Korea klasik yang sempurna untuk kumpul keluarga. Perpaduan rasa pedas dan manis, dengan ayam yang empuk dan sayuran renyah, adalah kenikmatan kuliner sejati yang pasti akan membuat Anda ingin nambah nasi! Saya telah menambahkan beberapa rahasia bumbu spesial untuk menciptakan rasa yang unik dan kaya. Mari kita buat Dakbokkeumtang yang tak terlupakan ini bersama!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1.2kg, sebaiknya ayam kampung atau ayam muda)
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah wortel
- 3 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 4 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
- Sedikit minyak goreng
- Sedikit garam
- Sedikit lada hitam
- Sedikit biji wijen
- 4 cangkir (800ml) air
Saus Spesial
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 1 sdm Bubuk Kari
- 2 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 3 sdt Jahe cincang (atau 1/2 sdt bubuk jahe)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau madu
- 3 sdm Mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 1 sdm Bubuk Kari
- 2 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 3 sdt Jahe cincang (atau 1/2 sdt bubuk jahe)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau madu
- 3 sdm Mirin (arak masak Jepang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Dakbokkeumtang Anda. Bahan-bahan segar adalah kunci untuk hidangan yang lezat!
Step 2
Cuci bersih ayam. Potong kentang dan bawang bombay menjadi potongan besar seukuran ayam. Iris wortel berbentuk setengah lingkaran. Untuk rasa pedas yang mantap, iris serong cabai rawit merah. Potong daun bawang dengan panjang sekitar 3-4 cm. Memotong sayuran dengan ukuran yang seragam memastikan semuanya matang merata.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan saus spesial. Aduk rata menggunakan sendok hingga tidak ada gumpalan dan adonan tercampur sempurna. Bubuk kari akan memberikan aroma yang unik dan lezat.
Step 4
Untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih dari ayam, rebus ayam dalam air mendidih bersama satu batang daun bawang selama kurang lebih 5 menit. Setelah direbus, bilas ayam di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik. Langkah ini memastikan rasa yang lebih bersih pada masakan.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Masukkan ayam yang sudah direbus dan masak dengan api sedang hingga permukaannya berubah warna menjadi kecoklatan. Proses membakar ini akan mengunci sari ayam di dalamnya, membuatnya lebih empuk dan lezat.
Step 6
Masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong ke dalam wajan berisi ayam yang sudah dibakar, lalu tumis bersama selama sekitar 1-2 menit. Ini membantu sayuran menyerap sedikit rasa dan minyak dari ayam. Tuangkan seluruh saus spesial yang sudah disiapkan dan tumis lagi selama satu menit agar semua bahan terlapisi bumbu dengan merata. Sekarang, tambahkan 4 cangkir (800ml) air, tutup wajan, dan masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit, atau hingga ayam dan kentang empuk.
Step 7
Ketika ayam hampir matang dan kuahnya sedikit mengental, masukkan irisan bawang bombay. Bawang bombay akan mengeluarkan rasa manisnya dan membantu mengentalkan kuah. Buka tutup wajan dan lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil hingga kuah mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk sesekali untuk mencegah saus lengket di dasar wajan.
Step 8
Terakhir, masukkan irisan cabai rawit merah dan sisa daun bawang. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Sebelum mematikan kompor, cicipi kuahnya dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula atau oligodang jika suka rasa yang lebih manis.
Step 9
Taburkan sedikit lada hitam di atas Dakbokkeumtang yang sudah matang dan hiasi dengan biji wijen untuk menambah aroma dan rasa. Dakbokkeumtang Anda yang lezat dan mengkilap siap disajikan!
Step 10
Meskipun terlihat pedas, saus tomat dan oligodang menyeimbangkan rasa pedas dengan manis yang menyenangkan, membuatnya sangat nikmat. Hidangan ini cocok untuk anak-anak yang mungkin tidak toleran terhadap tingkat kepedasan yang tinggi. Selamat menikmati hidangan Dakbokkeumtang yang lezat!
