Daging Sapi Rebus Pedas: Lauk Utama Lezat
Daging Sapi Rebus Pedas yang Melimpah – Hidangan Utama untuk Setiap Makanan
Daging sapi empuk yang direndam dalam saus gurih dan pedas yang akan membuat Anda melahap nasi. Daging sapi rebus pedas ini adalah hidangan utama yang sempurna untuk setiap kesempatan spesial!
Bahan Utama
- 600g daging sapi untuk direbus (misalnya, iga pendek atau daging rendang)
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/3 buah wortel
- 2 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- 1/2 batang daun bawang
- 3 cangkir kaldu rebusan daging (atau air)
Bumbu Pedas & Manis
- 5 sdm pir parut (memberikan rasa manis dan melembutkan daging)
- 6 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea; sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 5 sdm bawang bombay parut (meningkatkan rasa manis)
- 10 sdm kecap asin
- 5 sdm cheongju (arak beras) atau mirin (menghilangkan bau daging)
- 3 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 4 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 5 sdm pir parut (memberikan rasa manis dan melembutkan daging)
- 6 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea; sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 5 sdm bawang bombay parut (meningkatkan rasa manis)
- 10 sdm kecap asin
- 5 sdm cheongju (arak beras) atau mirin (menghilangkan bau daging)
- 3 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 4 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam daging sapi dalam air dingin selama minimal 30 menit untuk menghilangkan kelebihan darah. Ganti air 2-3 kali selama perendaman untuk memastikan penghilangan darah yang menyeluruh, yang membantu menghilangkan bau amis.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu dan aduk rata. Memarut pir dan bawang bombay akan membantu bumbu tercampur lebih merata.
Step 3
Dalam panci besar, tambahkan banyak air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan daging sapi yang sudah direndam dan rebus sebentar selama kurang lebih 3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dari daging untuk hidangan akhir yang lebih bersih. Angkat daging yang sudah direbus, bilas sebentar di bawah air dingin, tiriskan, dan buang air rebusannya.
Step 4
Bersihkan panci dan tambahkan air segar. Untuk lebih meningkatkan rasa dan menghilangkan sisa bau, tambahkan sebatang daun bawang, beberapa siung bawang putih utuh (opsional), jahe (opsional), dan beberapa butir lada hitam utuh. (Gunakan jika ada.)
Step 5
Setelah air kembali mendidih, masukkan daging sapi yang sudah direbus. Buang busa atau kotoran yang mengapung di permukaan dengan sendok sayur untuk memastikan kaldu yang jernih dan lezat. Tutup panci, kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan rebus selama kurang lebih 30 menit hingga daging empuk.
Step 6
Selama daging direbus, siapkan sayuran untuk hidangan. Potong kentang dan wortel menjadi potongan besar, dan potong bawang bombay dengan ukuran yang sama. Iris cabai hijau Korea dan cabai merah secara diagonal.
Step 7
Angkat daging sapi yang sudah empuk dari panci, potong menjadi ukuran sekali suap (atau biarkan utuh jika suka), dan masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan bumbu yang sudah dibuat sebelumnya dan aduk rata, aduk perlahan daging sapi agar terlapisi bumbu secara merata.
Step 8
Susun wortel, bawang bombay, dan kentang yang sudah disiapkan dengan menarik di atas daging sapi berbumbu.
Step 9
Tuangkan 3 cangkir kaldu rebusan daging (atau air segar). Cairan harus mencapai sekitar dua pertiga dari ketinggian bahan.
Step 10
Kembalikan panci ke kompor dengan api besar. Setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Ketika saus mulai bergelembung kuat, tambahkan irisan cabai hijau Korea dan cabai merah, lalu terus masak perlahan hingga saus mengental.
Step 11
Masak hingga saus mengental menjadi seperti kuah kental yang kaya rasa. Jika diinginkan, Anda bisa membuka tutup panci dan sesekali menyiramkan sedikit saus ke atas bahan-bahan agar lebih meresap. Lanjutkan memasak perlahan selama kurang lebih 15-20 menit lagi.
Step 12
Periksa apakah kentang sudah matang dengan menusuknya menggunakan sumpit. Setelah kentang empuk, tambahkan irisan daun bawang untuk sentuhan akhir dan masak sebentar lagi selama satu menit. Cicipi sausnya dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa.
Step 13
Daging Sapi Rebus Pedas Anda yang lezat dan melimpah siap disajikan! Daging menjadi sangat empuk dan beraroma berkat waktu memasak yang lama, dan saus pedas manisnya sungguh tak tertahankan. Sajikan di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan!
