Daging Sapi Jeon Rasa Galbi
Daging Sapi Jeon Otentik Rasa Galbi!
Ucapkan selamat tinggal pada daging sapi jeon biasa! Cobalah membuat daging sapi jeon spesial rasa galbi ini. Sangat disukai semua kalangan, baik dewasa maupun anak-anak, dan menjadikannya hidangan pendamping nasi yang fantastis! Bersiaplah untuk mengesankan semua orang dengan sentuhan lezat ini.
Bahan Utama
- Daging sapi (untuk Jeon) 400-500g
- Saus Galbi siap pakai 1 cangkir
- Tepung terigu serbaguna 2 cangkir
- Telur 3-4 butir
Bumbu & Lainnya
- Minyak goreng (misalnya Minyak Bunga Matahari) sedikit
- Sake masak atau Mirin 1-2 sdm
- Minyak goreng (misalnya Minyak Bunga Matahari) sedikit
- Sake masak atau Mirin 1-2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, jika daging sapi untuk jeon Anda beku, biarkan mencair secara alami pada suhu ruangan. Daging yang sedikit dingin akan menyerap bumbu marinasi lebih baik dan matang lebih merata.
Step 2
Setelah dicairkan, letakkan irisan daging sapi di atas tisu dapur dan tekan perlahan untuk menghilangkan kelebihan darah. Mengeringkan darah secara menyeluruh adalah kunci untuk rasa yang bersih dan murni tanpa bau amis.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan saus galbi siap pakai dengan 1-2 sendok makan sake masak (atau mirin/wine masak) dan aduk rata. Jika saus terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air. Ambil sekitar 1 sendok teh bumbu marinasi ini dan oleskan secara merata di kedua sisi setiap irisan daging sapi. Susun irisan daging sapi yang sudah dimarinasi satu per satu, membentuk lapisan, dan biarkan mereka dimarinasi selama 20-30 menit. Langkah marinasi ini sangat penting untuk meresapkan rasa galbi yang kaya dan gurih ke dalam daging. (*Tips: Anda bisa menggunakan saus galbi siap pakai untuk daging sapi maupun babi. Jika Anda menggunakan saus bulgogi, perlu diketahui sausnya mungkin lebih encer; saus galbi umumnya lebih disukai untuk resep ini. Jika Anda tidak memiliki saus siap pakai, Anda bisa membuat sendiri dengan mencampur kecap asin, sirup jagung, lada hitam, bawang putih cincang, dan wine masak.)
Step 4
Setelah dimarinasi, lapisi setiap potongan daging sapi secara merata dengan tepung di kedua sisinya. Lapisan tepung yang tipis membantu adonan telur menempel lebih baik dan berkontribusi pada tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur untuk membuat adonan telur. Celupkan irisan daging sapi yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur, pastikan lapisan tipis dan merata di kedua sisi. Hindari lapisan telur yang tebal, karena dapat membuat jeon menjadi berminyak. Lapisan tipis adalah rahasia untuk hasil akhir yang sempurna.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya (seperti minyak bunga matahari). Masukkan irisan daging sapi yang sudah dilapisi adonan telur ke dalam wajan panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Memasak dengan api sedang-kecil mencegah bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang sempurna. Sajikan segera untuk rasa dan tekstur terbaik!
