Daging Babi Kukus Pak Choi dengan Panci Nasi
Resep Daging Babi dan Pak Choi Kukus Praktis dengan Panci Nasi
Resep ini merupakan adaptasi dari resep Dongpo Pork yang terkenal, dibuat lebih mudah dan cepat menggunakan fungsi kukus panci multi-fungsi/panci nasi. Menawarkan kombinasi lezat antara daging babi empuk dan pak choi renyah, dijamin membuat Anda cepat menghabiskan semangkuk nasi!
Bahan Utama
- Daging Babi 1 cangkir (sekitar 200g) – Gunakan potongan yang cocok untuk direbus, seperti bahu babi, perut babi, atau leher babi.
- Pak Choi 2 bonggol – Pilih yang segar dan renyah.
- Bawang Bombay 1 buah ukuran sedang – Menambah rasa manis dan kedalaman rasa.
Bahan Bumbu
- Kecap Asin 2 sdm – Membentuk dasar rasa.
- Arak Masak (Mirin atau Sake) 2 sdm – Menghilangkan bau amis babi dan meningkatkan rasa.
- Saus Tiram 1.5 sdm – Penting untuk menambahkan rasa umami.
- Gula 3 sdm – Menyeimbangkan rasa manis dan gurih, memaksimalkan kelezatan.
- Bawang Putih Cincang 1 sdm – Menambah aroma dan rasa yang kaya.
- Jahe Cincang 0.5 sdm – Mengurangi rasa lemak babi dan menambah aroma harum. Bisa dihilangkan, tetapi sangat direkomendasikan untuk rasa yang lebih baik.
- Lada Hitam secukupnya – Menambah aroma dan menyeimbangkan rasa keseluruhan.
- Kecap Asin 2 sdm – Membentuk dasar rasa.
- Arak Masak (Mirin atau Sake) 2 sdm – Menghilangkan bau amis babi dan meningkatkan rasa.
- Saus Tiram 1.5 sdm – Penting untuk menambahkan rasa umami.
- Gula 3 sdm – Menyeimbangkan rasa manis dan gurih, memaksimalkan kelezatan.
- Bawang Putih Cincang 1 sdm – Menambah aroma dan rasa yang kaya.
- Jahe Cincang 0.5 sdm – Mengurangi rasa lemak babi dan menambah aroma harum. Bisa dihilangkan, tetapi sangat direkomendasikan untuk rasa yang lebih baik.
- Lada Hitam secukupnya – Menambah aroma dan menyeimbangkan rasa keseluruhan.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babinya. Satu cangkir penuh sekitar 200g, cukup untuk dua porsi. Saya menggunakan bahu babi untuk teksturnya yang empuk, tetapi perut babi atau leher babi juga akan bekerja dengan baik dan menambah kekayaan rasa.
Step 2
Mari buat bumbu marinasinya yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak, 1.5 sdm saus tiram, 3 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm jahe cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Tambahkan daging babi yang sudah disiapkan ke dalam bumbu ini, aduk hingga rata, dan diamkan di dalam kulkas selama 15 menit. Langkah ini akan membuat daging menjadi empuk dan beraroma.
Step 3
Selanjutnya, siapkan pak choinya. Pisahkan daun dari dua bonggol pak choi besar secara perlahan. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun, pastikan kerenyahannya tetap terjaga.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan alas untuk hidangan kukus kita. Letakkan satu lapisan daun pak choi yang sudah dicuci di dasar panci nasi. Kemudian, iris tipis satu bawang bombay ukuran sedang dan sebarkan irisan tersebut secara merata di atas pak choi. Bawang bombay yang matang akan menambah rasa manis alami pada hidangan.
Step 5
Dengan sayuran yang membentuk alas, sekarang saatnya menambahkan daging babi yang sudah dimarinasi. Tuangkan daging babi dan semua bumbu marinasinya ke dalam panci nasi, ratakan di atas sayuran.
Step 6
Letakkan sisa daun pak choi di atas daging babi. Menyusun bahan seperti ini memungkinkan uap di dalam panci memasak semuanya secara merata, sehingga rasa berpadu dengan indah.
Step 7
Sekarang, cukup atur panci nasi Anda ke fungsi ‘kukus’ atau ‘multi-cook’ selama 20 menit, dan daging babi serta pak choi kukus Anda yang lezat akan siap! Setelah matang, sari di bagian bawah akan kental dan beraroma. Gunakan spatula untuk mengaduk semuanya dengan lembut, pastikan bumbu melapisi daging babi dan pak choi secara merata.
Step 8
Voila! Daging babi dan pak choi kukus Anda yang mengesankan sudah jadi. Sajikan dengan nasi hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Nikmati hidangan rumahan Anda yang fantastis!
