Bubur Abalon Lezat dengan Jeroan
Resep Bubur Abalon dengan Jeroan dari Nasi Sisa (Hidangan Bergizi)
Saya segera membuat bubur ini untuk putri saya yang katanya merasa sedikit tidak enak badan. Untuk benar-benar meningkatkan energinya, saya menggunakan empat abalon dan satu mangkuk nasi. Ini juga merupakan alternatif yang bagus untuk samgyetang di hari-hari musim panas yang terik. Resep ini menggunakan nasi sisa dan tidak memerlukan waktu memasak yang lama.
Bahan-bahan
- 4 ekor abalon
- 1 porsi nasi sisa (sekitar 200g)
- 500-700ml air (atau air cucian beras)
- 1 sdt kecap ikan (kanari aekjeot)
- 1 sdm ekstrak tuna (chamchi aek)
- 2 sdm minyak perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan abalon segar secara menyeluruh menggunakan sikat khusus makanan, perhatikan celah-celah cangkangnya. Potong daging abalon menjadi potongan besar untuk benar-benar menikmati teksturnya yang kenyal.
Step 2
Pisahkan jeroan abalon dengan hati-hati agar tidak pecah. Anda bisa menggunakan jeroan apa adanya, atau untuk tekstur yang lebih halus, haluskan dengan blender hingga halus, atau tumis sebentar di wajan dengan minyak perilla (atau minyak wijen), lalu potong kecil-kecil dengan gunting. Cara ini akan meningkatkan cita rasanya.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai proses menumis. Panaskan 2 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) di wajan dengan api kecil.
Step 4
Masukkan jeroan abalon yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis cepat dengan api kecil. Setelah jeroan agak matang dan warnanya berubah, gunakan gunting untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Langkah ini akan semakin memperdalam rasa kaya dari jeroan.
Step 5
Tambahkan daging abalon yang sudah diiris sebelumnya ke wajan yang sama dan tumis bersama jeroan. Daging abalon akan sedikit matang, menambahkan rasa kenyal yang lezat.
Step 6
Jeroan abalon mungkin terlihat sedikit berantakan saat dimasak dan mengembang, tetapi jangan khawatir! Setelah Anda menambahkan nasi dan mulai merebusnya, semua bahan akan menyatu untuk menciptakan bubur yang sangat kaya dan lezat.
Step 7
Kita akan membuat bubur sederhana namun beraroma dengan bahan minimal. Tuangkan 500-700ml air atau air cucian beras ke atas jeroan abalon dan daging yang sudah ditumis, lalu mulai didihkan.
Step 8
Untuk air cucian beras, gunakan air keruh yang Anda dapatkan setelah membilas beras 2-3 kali. Mulailah mendidih dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang setelah mulai mendidih. Rebus perlahan selama sekitar 20-30 menit hingga bubur matang sempurna. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada intensitas api dan jenis panci yang Anda gunakan, jadi sesuaikan sesuai kebutuhan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Step 9
Saat bubur hampir matang, tambahkan wortel yang sudah dicincang halus (jika ada di kulkas) untuk warna yang cantik dan nutrisi tambahan. Setelah wortel dan bubur matang bersama, siapkan untuk dibumbui.
Step 10
Untuk bumbu terakhir, tambahkan 1 sendok teh kecap ikan (kanari aekjeot) dan 1 sendok makan ekstrak tuna (chamchi aek). Menggunakan ekstrak ini akan menambah rasa umami yang luar biasa, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 11
Bubur abalon ini, dengan teksturnya yang lembut dan potongan abalon yang kenyal, adalah hidangan bergizi yang sempurna untuk saat nafsu makan berkurang atau saat merasa lemas. Beri sedikit minyak wijen atau minyak perilla di atasnya sebelum disajikan untuk rasa kacang yang lebih ekstra. Saya sangat senang melihat putri saya, yang menyukai bubur, menghabiskan semangkuk penuh dan merasa jauh lebih baik.
Step 12
Dibuat dengan jeroannya, bubur abalon ini kaya akan daging abalon dan menjamin rasa lezat yang tidak akan membuat bosan. Rasa kaya dari jeroan abalon, rasa gurih dari minyak perilla, dan umami dari kecap ikan dan ekstrak tuna bersatu untuk menciptakan hidangan yang luar biasa. Mengapa tidak mencoba bubur abalon ini, yang penuh dengan aroma laut, sebagai hidangan 보신 (penambah kesehatan) musim panas Anda? Jauh lebih mudah dan cepat dibuat daripada hidangan tradisional penguat kesehatan lainnya yang memerlukan waktu perebusan lama.
