Bayam Bumbu Dasar
Tumis Bayam Gurih Lezat dengan Kecap Asin Khas Korea
Halo semuanya, saya Ryu-i, influencer makanan Naver Anda! ^-^ Bayam sedang musim sekarang! Meskipun sering dibumbui dengan doenjang atau gochujang, saya rasa versi kecap asin khas Korea benar-benar mengangkat rasa manis alami bayam. Saya akan memandu Anda melalui waktu merebus dan langkah-langkah pembumbuan yang detail! Mari kita buat tumisan bayam yang sederhana namun bergizi ini yang sangat cocok untuk makanan apa pun.
Persiapan dan Perebusan Bayam
- 800g bayam segar
- 1.5L air
- 2/3 sdm garam kasar (untuk merebus)
Bahan Bumbu
- 2.5 sdm kecap asin khas Korea (kunci kelezatan!)
- 2/3 sdm garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 3 sdm biji wijen sangrai (biji wijen yang baru digiling menawarkan rasa yang lebih kaya!)
- 2.5 sdm kecap asin khas Korea (kunci kelezatan!)
- 2/3 sdm garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 3 sdm biji wijen sangrai (biji wijen yang baru digiling menawarkan rasa yang lebih kaya!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, singkirkan dengan hati-hati daun bayam yang layu atau rusak. Potong ujung akar yang keras dan potong bayam menjadi beberapa bagian yang mudah dimakan, sekitar 2 hingga 3 porsi.
Step 2
Karena tanah bisa menempel di akar, gosok ujung akar dengan jari Anda dan cuci bayam 2 hingga 3 kali di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Sangat penting untuk membilas secara teliti untuk menghilangkan semua jejak tanah.
Step 3
Didihkan 1.5L air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 2/3 sdm garam kasar. Masukkan bayam dengan hati-hati, mulai dari bagian akar yang lebih tebal, dan rebus selama sekitar 30 detik. Karena 800g bayam cukup banyak, sebaiknya rebus dalam dua bagian untuk memastikan matang merata dan warna hijau cerah.
Step 4
Selama merebus, aduk bayam perlahan ke atas dan ke bawah. Ini memastikan semua bagian bayam terkena air panas secara merata dan matang seragam.
Step 5
Setelah direbus, segera pindahkan bayam ke air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak. ‘Mandi air dingin’ ini membantu menjaga tekstur renyah dan warna hijau cerahnya, mencegahnya menjadi terlalu matang.
Step 6
Bilas bayam di bawah air dingin sekali atau dua kali lagi. Pembersihan tambahan ini memastikan sisa kotoran hilang dan meningkatkan kualitas kesegarannya.
Step 7
Sekarang, peras kelebihan air dari bayam dengan lembut. Berhati-hatilah agar tidak memerasnya terlalu kering, yang dapat membuatnya lembek. Peras secukupnya saja hingga tidak menetes – targetkan titik di mana Anda berpikir ‘tinggal satu kali peras lagi dan akan benar-benar kering’ adalah sempurna. Kelembaban ringan ini membantu bumbu menempel dengan indah. Cuppkan tangan Anda dengan lembut di sekitar bayam dan tekan untuk menghilangkan air.
Step 8
Masukkan bayam yang sudah diperas ringan ke dalam mangkuk, biarkan terurai. Ini membantu memisahkan helainya.
Step 9
Sekarang, taburkan semua bahan bumbu yang telah disiapkan (kecap asin Korea, garam, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen) secara merata di atas bayam.
Step 10
Terakhir, untuk tambahan rasa gurih, giling biji wijen Anda dan taburkan dengan murah hati. Campurkan bayam dengan bumbu dengan lembut menggunakan ujung jari Anda, seolah-olah Anda sedang memijatnya dengan lembut. Hindari mencampur terlalu kuat, karena ini dapat membuat bayam terasa ‘mentah’. Nikmati tumisan bayam lezat Anda yang dibumbui dengan sempurna!
