Baekseolgi yang Lembap dan Lembut
Resep Kue Beras Baekseolgi Mudah! Kue Beras Tradisional Lezat untuk Liburan, Sempurna untuk Pemula
Apakah Anda ragu untuk membuat kue beras? Saya belajar langkah demi langkah dari seorang ahli kue beras, dan sekarang saya bisa membuat cukup banyak variasi. Kue beras pertama yang saya buat adalah Baekseolgi, dan sangat sederhana, mudah, dan sangat memuaskan saat selesai! Mari kita buat Baekseolgi lezat dengan menambahkan topping seperti kismis!
Bahan-bahan
- 1kg Tepung Beras (disarankan tepung beras giling basah)
- 10-15 sdm Air (sesuaikan dengan konsistensi tepung)
- 10 sdm Gula Pasir
- 1 sdt Garam
- Topping (kismis, kacang kastanye, kurma, dll.) sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 1kg tepung beras, 10 sdm gula pasir, dan 1 sdt garam. Gosok-gosok dengan tangan hingga kristal gula tercampur rata dengan tepung. Ayak campuran tersebut menggunakan saringan untuk menghilangkan gumpalan. Secara bertahap taburkan 10-15 sdm air ke campuran tepung sambil terus menggosok dengan tangan. Setelah campuran mulai menggumpal, ayak sekali lagi untuk melonggarkan gumpalan yang tersisa.
Step 2
Coba remas segenggam adonan dengan kuat. Adonan seharusnya tetap padat di tangan Anda. Jika Anda melemparnya dengan lembut dan tidak mudah hancur tetapi tetap berbentuk gumpalan, maka kandungan airnya sudah tepat. Jika terasa terlalu kering, tambahkan air sedikit demi sedikit, satu sendok teh setiap kali. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit lagi tepung beras. Jumlah air yang dibutuhkan dapat bervariasi tergantung pada jenis dan kelembapan tepung beras, jadi penting untuk menyesuaikannya.
Step 3
Sisihkan sebagian topping (seperti kismis) untuk bagian atas kue, lalu campurkan topping lain yang diinginkan ke dalam adonan secara perlahan. Jika Anda lebih suka Baekseolgi polos tanpa tambahan bahan, Anda dapat melewati langkah ini dan mengukusnya begitu saja.
Step 4
Isi alat pengukus Anda (atau panci dengan rak pengukus) dengan air dan didihkan. Jika Anda tidak memiliki alat pengukus khusus, Anda bisa berimprovisasi dengan menggunakan panci besar dan rak yang sesuai di atasnya.
Step 5
Basahi sedikit kain tipis (kain kasa atau muslin) dan peras kelebihan airnya. Letakkan kain lembap di dalam alat pengukus. Sebarkan adonan tepung beras yang sudah disiapkan secara merata di atas kain. Jika Anda ingin lebih banyak topping di permukaan, taburkan secara dekoratif pada tahap ini.
Step 6
Tutup adonan tepung beras dengan kain lembap. Masukkan keranjang pengukus ke dalam panci berisi air mendidih. Pastikan tutupnya tertutup rapat.
Step 7
Tutup alat pengukus rapat-rapat dengan penutupnya. Kukus di atas api besar selama 20 menit. Setelah 20 menit, kecilkan api dan biarkan mengukus selama 5 menit lagi agar kue ‘beristirahat’ atau ‘mengeras’. Proses pengukusan ini membantu membuat kue beras lebih lembap dan lembut.
Step 8
Baekseolgi Anda kini siap! Uap yang keluar dari kue yang baru dikukus terlihat dan beraroma lezat.
Step 9
Letakkan talenan bersih di atas kue yang sudah dikukus di dalam alat pengukus, lalu dengan percaya diri balikkan alat pengukus untuk memindahkan kue ke talenan. Berhati-hatilah karena kue akan panas.
Step 10
Sekarang, letakkan piring saji Anda terbalik di atas kue di talenan, lalu balikkan keduanya sehingga kue mendarat dengan rapi di piring saji. Sebaiknya potong kue selagi masih hangat untuk hasil potongan yang bersih.
Step 11
Inilah Baekseolgi Anda, dengan kejutan menyenangkan menemukan kismis di dalamnya! Nikmati membuat dan berbagi kue beras Korea yang lezat ini. Selamat menikmati hidangan Anda!
