Ayam Bumbu Santan Labu Kuning (Dak-Dan Jjim)
Resep Masakan Unik: Ayam Bumbu Santan Labu Kuning (Dak-Dan Jjim) – Lezat dan Berbeda!
Saat mencari ide resep baru, saya terpikir akan menarik jika ayam bumbu pedas Korea (Dakbokkeumtang) dimasak di dalam labu kuning utuh. Saya menyiapkan dan mencoba metode unik ini, dan hasilnya sungguh lezat!
Bahan Utama
- 5 potong paha ayam
- 1 buah labu kuning ukuran besar
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau Korea (Cheongyang)
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 lembar daun salam
Bumbu
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- Sejumput minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- Sejumput minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih paha ayam di bawah air mengalir. Didihkan air dalam panci, tambahkan 2 lembar daun salam dan paha ayam, lalu rebus selama kurang lebih 5 menit. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan bau amis pada ayam, sehingga rasanya lebih bersih.
Step 2
Potong daun bawang menjadi bagian-bagian besar yang mudah dimakan. Iris bawang bombay dengan ukuran serupa. Cincang halus cabai hijau Korea. Memotong sayuran dalam ukuran lebih besar akan membantu mereka mempertahankan tekstur dan bentuknya setelah dimasak.
Step 3
Potong bagian atas labu kuning seperti tutupnya. Gunakan sendok untuk mengeluarkan biji dan bagian dalamnya yang berserat, sehingga menciptakan rongga. Dengan hati-hati, kerok sebagian daging labu kuning dengan pisau untuk membuat ruang yang cukup menampung ayam dan bumbu.
Step 4
Tiriskan paha ayam yang sudah direbus dan biarkan agak dingin. Langkah ini membantu ayam mengeras, mencegahnya hancur selama proses memasak.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 1.5 sdm gochugaru, 1 sdm oligodang, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochujang, 1 sdm mirin, dan sejumput minyak wijen. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata. Semua takaran didasarkan pada sendok sup Korea standar.
Step 6
Buat beberapa sayatan dangkal pada paha ayam yang sudah direbus. Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan ayam agar terlapisi bumbu secara merata. Sayatan akan membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging, membuatnya lebih beraroma.
Step 7
Tambahkan daun bawang, bawang bombay, dan cabai hijau yang sudah dicincang ke dalam ayam yang berbumbu. Campurkan semuanya hingga rata. Sayuran akan matang bersama ayam, memberikan aroma pada labu kuning.
Step 8
Isi rongga labu kuning yang sudah disiapkan dengan paha ayam berbumbu dan sayuran yang sudah dicampur. Hindari mengisi terlalu penuh; sisakan sedikit ruang agar bahan-bahan matang merata.
Step 9
Tutup labu kuning dengan perlahan untuk membantu menjaga kelembapan di dalamnya.
Step 10
Bungkus seluruh labu kuning dengan rapat menggunakan aluminium foil. Efek pengukusan ini akan menjaga ayam dan labu kuning tetap lembap dan empuk saat matang.
Step 11
Masukkan labu kuning yang dibungkus foil ke dalam oven atau air fryer yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F). Panggang selama kurang lebih 1 jam. Sesuaikan suhu jika Anda melihatnya terlalu cepat kecoklatan atau berbau gosong.
Step 12
Setelah 1 jam, buka aluminium foil dengan hati-hati untuk memperlihatkan Ayam Bumbu Santan Labu Kuning yang matang dengan indah! Hati-hati dengan uap panas yang keluar.
Step 13
Saya lega dan senang karena hasilnya sangat memuaskan! Proses memasak yang panjang dan lambat membuat ayam menjadi sangat empuk dan lezat. Kemanisan alami dan aroma labu kuning meresap ke dalam ayam, menciptakan hidangan yang seimbang dan lezat.
Step 14
Coba ambil sedikit daging labu kuning yang empuk bersama dengan ayam dan bumbunya untuk dinikmati bersama. Kombinasi labu kuning yang lembut dan bumbu pedas manis sungguh lezat. Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping yang mengenyangkan atau hidangan spesial!
