Acar Timun Homemade Renyah, Manis & Asam
Manfaatkan Sisa Sayuran di Kulkas! Resep Emas Acar Timun dengan Bawang Bombay dan Cabai Hijau yang Renyah
Menyambut musim dingin, saya suka sekali membuat acar sayuran buatan sendiri yang manis, asam, dan sedikit pedas ini untuk dinikmati bersama hidangan pasta. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang segar pasti akan menggugah selera makan Anda.
Bahan Utama
- 5 Buah Timun (sekitar 1kg)
- 2 Buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 6-7 buah Cabai Hijau Keriting (atau campur dengan cabai rawit sesuai selera)
Larutan Acar
- 1 sdt Bumbu Acar (Pickling Spice)
- 1.5 gelas Cuka Apel (300ml)
- 2 gelas Gula Pasir (400g)
- 1 sdm Garam Kasar
- 4 gelas Air (800ml)
- 1 sdt Bumbu Acar (Pickling Spice)
- 1.5 gelas Cuka Apel (300ml)
- 2 gelas Gula Pasir (400g)
- 1 sdm Garam Kasar
- 4 gelas Air (800ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Timun sedang banyak dan harganya terjangkau! Siapkan 5 buah timun segar. Cuci bersih timun di bawah air mengalir, lalu keringkan sepenuhnya menggunakan tisu dapur. Iris timun setebal sekitar 0.5 – 0.7 cm. Jika diiris terlalu tipis, timun bisa menjadi lembek.
Step 2
Kupas dan cuci bersih 2 buah bawang bombay. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap (dadu). Rasa manis dari bawang bombay akan menambah kedalaman rasa acar Anda.
Step 3
Cuci bersih 6-7 buah cabai hijau keriting di bawah air mengalir. Pastikan benar-benar kering dengan tisu dapur, lalu potong-potong sepanjang sekitar 2-3 cm. Jika Anda suka lebih pedas, campurkan dengan beberapa cabai rawit – rasanya akan jadi lebih menggigit! Sesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera Anda.
Step 4
Masukkan timun, bawang bombay, dan cabai yang sudah disiapkan ke dalam wadah kimchi atau wadah kedap udara. Guncang wadah dengan lembut agar semua sayuran tercampur rata.
Step 5
Sekarang, mari kita buat larutan acar manis asam yang menjadi ciri khas acar ini. Dalam panci, campurkan 1.5 gelas cuka apel, 2 gelas gula pasir, 1 sdm garam kasar, 1 sdt bumbu acar, dan 4 gelas air.
Step 6
Panaskan panci dengan api sedang. Aduk hingga gula dan garam larut sepenuhnya. Setelah mulai mendidih, naikkan api menjadi besar dan biarkan mendidih kuat selama 5 menit. Aroma harum akan tercium saat proses ini.
Step 7
Tuangkan larutan panas yang mendidih secara hati-hati ke atas campuran sayuran di dalam wadah. Aduk perlahan agar semua sayuran terendam dalam larutan acar. Biarkan dingin sepenuhnya pada suhu ruang. Setelah dingin, tutup wadah dan simpan di lemari es atau kulkas khusus kimchi selama 1-2 hari agar rasa meresap. Timun akan mulai berubah warna menjadi kekuningan setelah semalaman. Acar siap dinikmati setelah periode ini, namun untuk kesegaran maksimal, Anda bisa mengambil porsi kecil sesuai kebutuhan.
