Acar Telur Ikan Pollack (Mentaiko) Microwave: Cepat & Lezat
Resep Mudah Acar Mentaiko, Mentaiko Kukus, Mentaiko Bibimbap
Mentaiko, atau telur ikan pollack berbumbu, sangat lezat apa pun cara penyajiannya! Coba resep acar mentaiko sederhana ini yang dibuat dengan mengukusnya sebentar di microwave. Hidangan ini sangat nikmat dibungkus dengan rumput laut, dan menjadi bibimbap mentaiko yang lezat saat dicampur dengan daun bawang dan cabai. Resep ini menawarkan cara cepat dan beraroma untuk menikmati mentaiko, cocok untuk hari yang sibuk.
Bahan Utama
- 120g Mentaiko (telur ikan pollack berbumbu, cairkan jika beku)
- 1 sdm Minyak wijen (untuk memasak)
- Biji wijen
- 1 Cabai Cheongyang (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2-3 Batang daun bawang (opsional, untuk bibimbap)
Bumbu
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Mirin atau Soju (untuk menghilangkan bau amis dan melembutkan)
- 0.5 sdm Maesilcheong (sirup plum, untuk rasa manis)
- 1 sdm Minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
- Biji wijen
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Mirin atau Soju (untuk menghilangkan bau amis dan melembutkan)
- 0.5 sdm Maesilcheong (sirup plum, untuk rasa manis)
- 1 sdm Minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
- Biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan mentaiko beku, akan lebih mudah untuk mengupas kulitnya. Buatlah sayatan dangkal memanjang di sepanjang kulit mentaiko, berjarak sekitar 1 cm. Ini membantu memisahkan telur ikan dari selaputnya.
Step 2
Genggam perlahan tepi kulit di dekat sayatan dengan kuku atau ujung pisau Anda dan tarik dengan hati-hati ke arah telur ikan. Kulitnya seharusnya terkelupas dengan bersih. Jika menggunakan mentaiko segar (dingin), kulitnya mungkin lebih keras, jadi gunakan pisau untuk mengikis perlahan hanya bagian telur ikannya. Mengupas kulit sangat penting untuk mendapatkan hidangan berbumbu yang lembut dan enak.
Step 3
Cincang halus cabai Cheongyang untuk bumbu mentaiko itu sendiri. Jika Anda berencana membuat bibimbap mentaiko, iris tipis daun bawang dan sayuran renyah seperti mentimun atau wortel. Tambahan ini akan sangat meningkatkan rasa dan tekstur bibimbap. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 4
Dalam mangkuk tahan microwave, campurkan telur mentaiko yang sudah disiapkan, gochugaru, bawang putih cincang, mirin (atau soju), dan maesilcheong. (Minyak wijen akan ditambahkan terakhir.) Jika Anda menggunakan mentaiko yang sudah dibumbui sebelumnya, Anda bisa mengurangi atau menghilangkan gochugaru. Jangan mencampur bahan-bahannya terlebih dahulu. Tutupi mangkuk dengan penutup tahan microwave atau bungkus plastik, tusuk 3-4 lubang dengan garpu. Masak dalam microwave dengan pengaturan tinggi selama 1 menit.
Step 5
Setelah 1 menit, mentaiko akan matang sedikit. Aduk rata semua bahan agar tercampur. Masak lagi selama 1 menit. Hati-hatilah jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat mentaiko menjadi kering dan keras. Total waktu memasak 2 hingga 2 menit 30 detik ideal untuk tekstur yang lembut.
Step 6
Setelah matang, keluarkan dari microwave dan tambahkan cabai Cheongyang cincang, biji wijen, dan 1 sdm minyak wijen untuk sentuhan akhir. Anda juga bisa menambahkan daun bawang cincang di sini untuk aroma tambahan, jika diinginkan. Campur semua bahan dengan lembut. Mentaiko berbumbu lezat Anda siap! Nikmati dibungkus dengan rumput laut, disajikan di atas nasi, atau sebagai bagian dari bibimbap.
