Acar Sawi Putih dan Timun yang Renyah dan Segar
Renyah dan Segar Maksimal! Acar Sawi Putih dan Timun yang Disukai Seluruh Keluarga
Belakangan ini harga sayuran melambung tinggi, ya? 😥 Jangan khawatir! Anda tetap bisa membuat acar yang lezat, renyah, dan menyegarkan menggunakan timun dan sawi putih yang harganya terjangkau. Rasakan ledakan rasa yang nikmat dan kesegaran yang luar biasa di setiap gigitannya! Terinspirasi dari resep ‘Yori Cheonsa Haengbok Bapsang’, mari kita buat Acar Sawi Putih dan Timun yang menakjubkan ini yang pasti akan disukai seluruh keluarga Anda. 🥬🥒
Bahan
- 700g sawi putih muda
- 3 buah timun
- 1 sdm garam kasar
Bahan Air Acar
- 500ml air total
- 2/3 cangkir gula (sekitar 100g)
- 1/3 sdm garam (sekitar 5g)
- 1 sdm kecap ikan (sekitar 15ml)
- 1 siung bawang putih (seukuran ibu jari)
- 6 buah cabai kering (misalnya cabai Vietnam atau cabai Cheongyang)
- 1 cangkir cuka (200ml, tambahkan setelah api dimatikan)
- 500ml air total
- 2/3 cangkir gula (sekitar 100g)
- 1/3 sdm garam (sekitar 5g)
- 1 sdm kecap ikan (sekitar 15ml)
- 1 siung bawang putih (seukuran ibu jari)
- 6 buah cabai kering (misalnya cabai Vietnam atau cabai Cheongyang)
- 1 cangkir cuka (200ml, tambahkan setelah api dimatikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun, belah dua memanjang, lalu iris dengan ketebalan sekitar 1cm. Jika diiris terlalu tipis, tekstur renyahnya bisa berkurang, jadi usahakan ketebalannya pas.
Step 2
Potong bagian pangkal sawi putih yang keras. Pisahkan daun-daunnya, lalu potong-potong sesuai ukuran yang mudah dimakan (mirip ukuran timun). Mencuci sayuran hingga bersih adalah langkah dasar yang penting!
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan timun dan sawi putih yang sudah disiapkan. Taburkan 1 sdm garam kasar secara merata. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan diamkan selama 30 menit agar sayuran layu dan mengeluarkan airnya.
Step 4
Sambil menunggu sayuran meresap, mari kita buat air acar yang lezat. Dalam panci, campurkan 500ml air, 2/3 cangkir gula, 1/3 sdm garam, 1 sdm kecap ikan, 1 siung bawang putih utuh, dan 6 buah cabai kering. Didihkan dengan api sedang, aduk hingga gula dan garam larut. Setelah api dimatikan, terakhir masukkan 1 cangkir cuka. (Memasak cuka terlalu lama dapat mengurangi rasa asamnya).
Step 5
Setelah 30 menit direndam, tiriskan sedikit air dari timun dan sawi putih. Susun rapi dalam wadah steril yang sudah disiapkan. Anda bisa menyertakan sedikit air dari sayuran yang keluar saat perendaman untuk menambah kedalaman rasa.
Step 6
Tuangkan air acar yang masih hangat secara merata di atas sayuran yang sudah direndam. Gunakan piring atau pemberat agar sayuran terendam sempurna dalam air acar, lalu tutup wadahnya. Biarkan pada suhu ruang selama setengah hari, lalu simpan di lemari es hingga dingin. Anda dapat menikmati acar lezat ini mulai keesokan harinya! Sajikan acar yang renyah dan segar ini untuk menambah selera makan Anda!
