Acar Rumput Laut Hijau & Lobak: Resep Musiman Asam Manis yang Renyah
Cara Membuat Acar Rumput Laut Hijau dengan Lobak, Resep Bumbu Lezat, Mudah untuk Pemula
Mempersembahkan hidangan musiman yang penuh dengan aroma laut segar: Acar Rumput Laut Hijau (Palae Muchim). Saat ini, rumput laut segar mudah ditemukan di pasar. Rumput laut yang kenyal dan lembut, dikombinasikan dengan lobak yang renyah dan dibumbui dengan saus asam manis, menjadi lauk yang tak tertahankan dan membuat ketagihan. Kaya akan vitamin dan mineral, rumput laut juga bagus untuk diet dan sempurna untuk merangsang nafsu makan Anda selama perubahan musim. Saya akan memandu Anda dari persiapan dan pencucian rumput laut hingga rahasia bumbu yang lezat. Malam ini, percantik meja makan Anda dengan acar rumput laut musiman yang sehat dan beraroma ini!
Bahan Utama
- 2 ikat rumput laut segar (sekitar 200g setelah disiapkan)
- 130g lobak renyah
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1/2 cabai merah (opsional)
Bumbu Asam Manis
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm cuka ganda (atau 2-3 sdm cuka biasa)
- 1.5 sdm gula
- 1 sdm saus ikan (atau kecap asin)
Untuk Mencuci Rumput Laut
- 1 sdm garam kasar
Untuk Merendam Lobak
- 0.5 sdm garam kasar
- 2/3 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm cuka ganda (atau 2-3 sdm cuka biasa)
- 1.5 sdm gula
- 1 sdm saus ikan (atau kecap asin)
Untuk Mencuci Rumput Laut
- 1 sdm garam kasar
Untuk Merendam Lobak
- 0.5 sdm garam kasar
- 2/3 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 0.5 sdm garam kasar
- 2/3 sdm gula
- 1 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Rumput laut adalah harta karun dari laut, kaya akan nutrisi bermanfaat seperti yodium, kalsium, dan serat makanan. Rumput laut sangat dihargai sebagai makanan sehat, terutama populer untuk diet karena rendah kalori dan kaya serat. Kandungan kalsiumnya yang tinggi baik untuk kesehatan tulang, dan zat besinya membantu mencegah anemia. Mengonsumsinya dengan makanan yang kaya Vitamin C dapat meningkatkan penyerapan zat besi.
Step 2
Siapkan 2 ikat rumput laut segar dan lobak. Cuci bersih lobak dan iris tipis memanjang seperti korek api. Cincang halus daun bawang dan iris tipis cabai merah, buang bijinya. Cabai merah menambah warna; jika tidak ada, Anda bisa menghilangkannya atau menggunakan irisan wortel yang sangat tipis.
Step 3
Pertama, mari kita rendam lobak. Dalam mangkuk berisi lobak yang diiris, tambahkan 0.5 sdm garam kasar, 2/3 sdm gula, dan 1 sdm cuka. Campur perlahan, lalu diamkan sekitar 20 menit agar meresap. Setelah direndam, peras hingga benar-benar kering. Untuk rasa yang lebih lembut dan manis, sebaiknya gunakan bagian atas lobak yang lebih hijau.
Step 4
Saat lobak direndam, cuci rumput laut hingga bersih. Masukkan 2 ikat rumput laut ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sdm garam kasar dan sedikit air. Gosok perlahan rumput laut di antara tangan Anda (gerakan ‘barak-barak’) untuk melonggarkannya dan menghilangkan kotoran. Bilas beberapa kali hingga airnya jernih.
Step 5
Setelah dicuci, tiriskan rumput laut dengan baik di saringan. Tekan perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan sisa air. Pisahkan gumpalan rumput laut menjadi potongan seukuran sekali makan dan uraikan agar bumbu dapat merata.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan rumput laut yang sudah disiapkan dengan lobak yang sudah diperas. Tambahkan daun bawang cincang dan irisan cabai merah. Kemudian, tambahkan bawang putih cincang dan cuka ganda. Jika tidak ada cuka ganda, cuka biasa bisa digunakan dalam jumlah lebih banyak (2-3 sdm). Sesuaikan jumlah cuka sesuai selera Anda.
Step 7
Tambahkan 1 sdm saus ikan untuk rasa asam manis, dan 1.5 sdm gula pasir. Anda bisa mengganti saus ikan dengan kecap asin atau terasi ikan. Jika menggunakan gula pasir putih, disarankan untuk menggunakan jumlah yang sedikit lebih sedikit. Sekarang, campurkan semuanya perlahan dengan tangan hingga merata. Saat mencampur, pastikan untuk mengaduk rumput laut dengan lembut agar tidak menggumpal.
Step 8
Pindahkan acar rumput laut yang sudah dibumbui dengan murah hati ke piring saji. Aroma laut segar dari rumput laut yang dipadukan dengan lobak renyah menciptakan hidangan pendamping yang luar biasa yang merangsang nafsu makan. Taburan wijen di atasnya akan membuatnya semakin menarik (saya lupa kali ini!).
Step 9
Tekstur lobak yang renyah dan konsistensi rumput laut yang lembut menciptakan harmoni yang benar-benar lezat di mulut Anda. Bangkitkan kembali nafsu makan Anda dengan acar rumput laut lezat yang menangkap kesegaran laut ini. Menggiling sedikit biji wijen panggang di atasnya akan menambah aroma kacang yang khas.
Step 10
Rumput laut sedang musim sekarang, menjadikannya hidangan pendamping bernilai luar biasa – terjangkau dan kaya nutrisi. Saya sangat merekomendasikan acar rumput laut segar ini untuk makan malam Anda malam ini. Ikuti resep ini untuk membuatnya dengan mudah di rumah! Seluruh keluarga akan menyukainya.
