Tteokbokki Krim Myeongran Carbonara: Kaya Rasa dan Gurih!
Pilihan Sarapan Unik: Resep Tteokbokki Krim Myeongran Carbonara
Awalnya saya berencana membuat tteokguk (sup kue beras dengan kaldu tulang sapi), tetapi kehabisan kaldu tulang sapi! Pada pagi itu, saya memutuskan untuk membuat sesuatu yang berbeda. Saya mencampur kuning telur dengan mentaiko (telur ikan pollock) dan keju Parmesan, menambahkan susu, dan menggunakan kue beras tteokguk sebagai pengganti spaghetti untuk membuat Tteokbokki Krim Myeongran Carbonara ini untuk sarapan. Ini adalah hidangan yang mengejutkan lezat dan sempurna untuk sarapan atau brunch spesial.
Bahan-bahan
- 1 cangkir kue beras tteokguk (sekitar 150g)
- 1 batang daun bawang
- Sejumput garam kasar
- Sejumput cabai merah tumbuk (atau serpihan cabai kering)
- 1 sdm mentega (sekitar 15g)
- 2 cangkir susu (sekitar 400ml)
- 2 kuning telur
- 1 mentaiko (telur ikan pollock), kantong dibuang, hanya telur ikan saja
- 15g keju Parmesan parut (sekitar 2 sdm)
- Segenggam arugula liar
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam kue beras tteokguk dalam air selama kurang lebih 10 menit. Ini membantu melunakkan kue beras dan mencegahnya saling menempel selama dimasak.
Step 2
Potong daun bawang menjadi potongan sekitar 3-4 cm. Memisahkan bagian putih dan hijau akan sangat membantu.
Step 3
Lelehkan 1 sdm mentega dalam wajan dengan api sedang. Setelah mentega meleleh, masukkan bagian putih daun bawang yang sudah dipotong, tambahkan sejumput garam dan lada, lalu tumis hingga harum. Menumis hingga harum adalah kunci untuk mengeluarkan aroma daun bawang.
Step 4
Tuang 2 cangkir susu ke dalam wajan berisi daun bawang yang ditumis. Didihkan dengan api sedang-rendah, lalu kecilkan api untuk menjaga tetap hangat.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 kuning telur, telur ikan mentaiko (dengan kantong dibuang), dan 15g keju Parmesan parut. Kocok dengan garpu atau pengocok kawat hingga menjadi adonan saus yang lembut.
Step 6
Langkah ini sama persis dengan langkah 4. Karena bahan-bahan untuk adonan saus sudah dicampur pada langkah sebelumnya, langkah ini dapat dilewati, atau Anda bisa menambahkan detail tambahan jika ada persiapan lain.
Step 7
Masukkan kue beras tteokguk yang sudah direndam ke dalam saus susu hangat dan masak hingga kue beras menjadi empuk. Aduk sesekali untuk mencegahnya menempel di dasar wajan.
Step 8
Setelah kue beras matang sempurna dan empuk, angkat wajan sepenuhnya dari api dan biarkan sedikit mendingin (ini sangat penting!). Menambahkan campuran kuning telur saat wajan terlalu panas akan membuat kuning telur menjadi matang seperti orak-arik. Setelah diangkat dari api, segera tuang adonan saus mentaiko-kuning telur-keju yang sudah dicampur dan aduk cepat. Panas sisa akan memasak saus dengan lembut, membuatnya menjadi lembut dan creamy.
Step 9
Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan lada jika perlu. Ingatlah bahwa mentaiko sudah asin, jadi tambahkan garam secukupnya saja. Terakhir, tambahkan cabai merah tumbuk untuk memberikan sedikit rasa pedas.
Step 10
Sajikan Tteokbokki Krim Myeongran Carbonara yang sudah jadi di atas piring yang menarik. Taburi dengan arugula liar segar secara melimpah. Sayuran segar yang harum memotong kekayaan rasa, menambahkan kontras yang lezat dan meningkatkan tekstur keseluruhan. Nikmati segera!
