Acar Lobak Musim Panas yang Renyah, Manis, dan Asam (Mu Saengchae)
Hidangan Pelengkap Terbaik untuk Meningkatkan Nafsu Makan di Musim Panas! Cara Membuat Acar Lobak Renyah dengan Lobak Musim Panas
Lawan panas musim panas dan rangsang nafsu makan Anda dengan hidangan pendamping yang luar biasa ini! Kami membuat acar lobak yang luar biasa renyah, manis, dan asam menggunakan lobak musim panas yang berair. Resep ini sangat lezat, dijamin akan mengembalikan nafsu makan Anda. Sederhana namun sangat beraroma! Ayo kita mulai.
Bahan Penting
- 1 buah lobak musim panas ukuran sedang
- 2.5 sdm garam (untuk mengasinkan lobak)
Bumbu Manis & Asam
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2-3 sdm gula (sesuaikan dengan selera kemanisan Anda)
- 2 sdm cuka apel (untuk rasa asam)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk rasa kacang)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2-3 sdm gula (sesuaikan dengan selera kemanisan Anda)
- 2 sdm cuka apel (untuk rasa asam)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk rasa kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu buah lobak musim panas ukuran sedang. Cuci bersih dan kupas kulitnya. Kemudian, potong lobak menjadi sekitar 3 bagian yang sama. Iris bagian-bagian ini menjadi potongan yang relatif tipis, hindari membuatnya terlalu tebal. Kuncinya di sini adalah mempertahankan kelembapan lobak yang segar.
Step 2
Sekarang saatnya mengiris lobak menjadi bentuk julienne. Potong menjadi irisan tipis dan seragam. Jika Anda merasa kesulitan mengiris, menggunakan mandoline slicer akan membuatnya lebih mudah untuk mendapatkan ketebalan yang seragam. Seperti kata pepatah, makanan yang terlihat bagus terasa enak juga!
Step 3
Tambahkan 2.5 sendok makan garam berbutir sedang ke lobak yang sudah diiris dan aduk perlahan dengan tangan. Menggarami lobak akan membantu mengeluarkan kelembapan berlebih, menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Biarkan meresap dan mengasin selama sekitar 15 hingga 20 menit.
Step 4
Anda akan melihat sejumlah besar air telah keluar dari lobak yang diasinkan. Menghilangkan kelebihan air ini sangat penting untuk rasa dan tekstur akhir mu saengchae. Tempatkan lobak iris ke dalam kain keju atau kantong saringan halus (seperti kantong dashi) dan peras air sebanyak mungkin dengan tangan Anda. Buatlah sekering mungkin!
Step 5
Sekarang, tambahkan semua bumbu yang telah disiapkan ke lobak yang sudah dikeringkan: gochugaru, bawang putih cincang, gula, cuka apel, dan biji wijen. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi lobak secara merata. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda untuk tingkat kemanisan.
Step 6
Voila! Acar lobak musim panas Anda yang renyah, manis, dan asam siap disajikan. Ini adalah banchan (lauk) yang sempurna untuk membantu Anda menghabiskan semangkuk nasi, terutama saat nafsu makan sedang kurang. Rasanya lebih enak lagi saat disajikan dingin!
